Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi

Sütlü irmik tatlısı için öncelikle derin bir tencereye 1 litre sütü alalım. Üzerine 9 yemek kaşığı irmiği ve 1 su bardağı şekeri ekleyelim.

Ocağın altını orta ateşte açalım ve karışımı sürekli karıştırarak pişirelim. Bu aşamada dibi tutmaması için karıştırmayı hiç bırakmayalım ve karışım kıvam almaya başlayana kadar kontrollü şekilde pişirmeye devam edelim.

Karışım belirgin şekilde koyulaşıp muhallebi kıvamına gelmeye başladığında 1 yemek kaşığı tereyağını ve 1 paket vanilyayı ekleyelim. Tereyağı tamamen eriyip karışıma karışana kadar karıştırmaya devam edelim ve tatlının pürüzsüz, parlak bir kıvam almasını sağlayalım.

Hazırladığımız irmik karışımının yarısını dilerseniz borcama, dilerseniz silikon kalıba ya da küçük kaselere sıcak sıcak dökelim. Üzerine isteğe bağlı olarak pötibör bisküvi ya da tercih ettiğiniz herhangi bir bisküviyi dizerek yerleştirelim. Bu aşamada bisküvi kullanmak zorunlu değilsiniz, dilerseniz sade olarak da hazırlayabilirsiniz.

Kalan irmikli karışımı da bisküvilerin üzerine dökelim ve yüzeyi spatula yardımıyla düzleyelim. Tatlının oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim. Ilındıktan sonra buzdolabına alalım ve birkaç saat dinlendirerek tamamen kıvam almasını sağlayalım. Bu dinlenme sürecinde tatlı kalıp gibi kesilebilir hale gelecektir.

Servis aşamasında üzerini isteğe bağlı olarak Hindistan cevizi tozu ve tarçın ile süsleyelim. Sütlü irmik tatlısı hazır! Afiyet olsun.