Fıstıklı Sarma Baklava Tarifi

Fıstıklı sarma baklava için öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Tencereye su ve şekeri alalım, ocağı açmadan önce şeker biraz eriyene kadar kaşıkla karıştıralım. Ardından ocağı açıp şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edelim.

Kaynamaya başlayan şerbete 1 dilim limonun suyunu sıkalım, kalan limon kabuğunu da içine atalım. Yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatalım ve şerbeti soğumaya bırakalım.

Yufkaları üst üste dizelim. En üst katın üzerine eritilmiş tereyağını serpme yöntemiyle gezdirelim, uç kısımlarına ise fırça yardımıyla daha ince yağ sürelim.

Dolama kısmına gelince yoğun şekilde toz Antep fıstığı serpelim. Ön taraftan başlayarak yufkayı oklava yardımıyla çok sıkı olmayacak şekilde saralım.

Yufkanın iki uç kısmını ortaya doğru hafifçe sıkıştırıp kırışık bir form verelim. Yağladığımız tepsiye alalım ve tepsi boyutuna göre hafifçe açıp yerleştirelim.

Keskin bir bıçakla baklavayı dilimleyelim. Üzerine kalan tereyağını fırça yardımıyla gezdirelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmeye başlayalım. 25 dakika sonra ısıyı 150 dereceye düşürelim ve 15 dakika daha kontrollü şekilde pişirelim.

Fırından çıkan baklavanın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökelim. Şerbetini tamamen çektikten sonra fıstıklı sarma baklavamız servise hazır! Afiyet olsun.