Tapasuma Restaurant'tan:

Beyaz Çikolatalı Mus Tarifi

Name: Beyaz Çikolatalı Mus
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

11 Şubat 2015

Tarif Defterime
Ekle

Tapasuma şefi Gökay Çakıroğlu'nun sevgililer gününe özel olarak hazırladığı beyaz çikolatalı mousse (mus), kalp şeklinde kalıplarda dondurulduktan sonra çilek parçaları, özel olarak hazırlanan çilek sosu ve çubuk çikolata eşliğinde servis ediliyor.

Yemek.com özel çekiminde şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz mus tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz diğer Tapasuma Restaurant tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Beyaz Çikolatalı Mus Tarifi İçin Malzemeler

4adetyumurta
4adetyumurta sarısı
150gramtoz şeker
400grambeyaz çikolata
4adetyaprak jelatin
350gramçırpılmış krema
6adetbisküvi

Servisi için:

100gramçilek
100gramçilek sosu
50gramçikolata sosu
4adetçubuk çikolata
4yapraknane

Beyaz Çikolatalı Mus Tarifinin Püf Noktası

Hazırladığınız tatlıları kalıplarından çıkarmadan uzun süre (en az 3 saat) derin dondurucuda bekletmeniz önemli.

Beyaz Çikolatalı Mus Tarifi Nasıl Yapılır?

Bütün yumurta ve yumurta sarılarını derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle birlikte krema görünümünü alana kadar bir mikser yardımıyla karıştırın.
Bir tencerede kaynamakta olan su buharı üzerine yerleştirdiğiniz cam bir kabın içine beyaz çikolatayı küçük parçalar halinde kırın. Aralarda karıştırdığınız beyaz çikolatayı benmari usulü eritin.
Yaprak jelatinleri benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolatanın sıcaklığında eritin.
Toz şekerle birlikte karıştırdığınız yumurtalara; çırpılmış krema, benmari usulü erittiğiniz ve jelatin eklediğiniz beyaz çikolatayı ekledikten sonra tüm malzemeyi bir mikser yardımıyla karıştırın.
Kalp şeklindeki kalıpların taban kısımlarına kırılmış bisküvi parçalarını paylaştırın.
Hazırladığınız beyaz çikolatalı karışımı, tabanını bisküviyle kapladığınız kalp şeklinde kalıplara doldurun. -18 derecede, derin dondurucuda en az üç saat kadar bekletin.
Çikolata sosunu servis tabaklarına eşit olarak paylaştırın. Önceden yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz çilekleri küçük küpler halinde doğrayın.
Derin dondurucuda bekleyen tatlıları kalıplarından çıkartarak servis tabaklarına alın.
Doğranmış çilek parçaları, arzuya göre çırpılmış krema, çilek sosu ve çubuk çikolatalar eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.