Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Gelmiş Geçmiş En Nefis Yancı:

Acı Biber Turşusu Tarifi

Gelmiş Geçmiş En Nefis Yancı:

Acı Biber Turşusu Tarifi

https://yemek.com/tarif/aci-biber-tursusu/ | Acı Biber Turşusu Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
78678TAKİPÇİ
747İÇERİK

Şöyle sıcacık bir lahmacunun içine sarıp sarıp yediğimizdi acı biber turşusu. O hafif sulu, acı, tuzlu tadını; pilava da, dönere de, kebaba da, kuru fasulyeye çok yakıştırdık. Bu yemekleri acı biber turşusu olmadan pek düşünemedik. O yüzdendir ki onlarca yıldır ağzımızdan ''Hadi bir acı biber turşusu açalım şu yemeğin yanına'' cümlesi çıktı.

Acı biberlerin tazecik olduğu dönemleri yakalayıp, topluyoruz. Ardından onlardan ağızlara layık bir turşu kurmak adına sıvıyoruz kolları. Hem limon, hem sirke desteğe geliyor. Sarımsak lezzet vermek için görev başına geliyor. Biraz da sabır gerekiyor haliyle. Sürecin sonunda işte o yemelere doyamadığımız turşu hazır hale geliyor.

Hemen şimdi mutfaktan bekleniyorsunuz, turşu kurmanın tam vakti!

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 300 gram küçük boy
    acı biber
  • 5 diş
    sarımsak
  • 1 çay bardağı
    üzüm sirkesi
  • 1 adet
    limonun suyu
  • 1,5 yemek kaşığı
    kaya tuzu
  • 2 su bardağı
    su

Püf Noktası

Turşunun oluş süresi biberin cinsine göre ya da hava sıcaklıklarına göre farklılıklar gösterebilir. Bu nedenle sık sık gözlemleyin. Farklı tatlardan hoşlanıyorsanız içerisine tane karabiber de ilave edebilir, bozulmasını ve uzun süre dayanmasını sağlamak adına nohut ve elmadan yardım alabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Biberleri güzelce yıkayıp, kurulayarak turşu kurmaya başlayın.

  2. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölün.

  3. Bir kabın içinde su, sirke, tuz ve limon suyunu karıştırın.

  4. Biberleri kavanozun içine sıkı sıkı, bastırarak dizin. Aralara doğranmış sarımsakları ilave edin.

  5. Hazırladığınız sıvı karışımı kavanozun içine aktarın.

  6. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Güzelce çalkalayın.

  7. Serin ve kuru bir ortamda yaklaşık 15-20 gün kadar tadının ve renginin oturması adına bekletin.

  8. Ardından kavanozun kapağını dikkatli bir biçimde açarak afiyetle tüketin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?