Merhabalar, parmaklarınızı yiyeceğiniz sumak ekşili zeytinyağlı dolma tarifime buyurun. Mutlaka deneyin siz de çok seveceksiniz. Afiyetler...
Kahramanmaraş Usulü:
Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi
24 Ekim 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
60 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi İçin Malzemeler
Dolma için:
- 30adetpatlıcan
- 7adetkabak
- 1kasesalamura asma yaprağı
- 1yemek kaşığısumak ekşisi(suyuna eklenecek)
İç harcı için:
- 3adetdomates
- 2adetyeşil biber
- 2adet orta boysoğan
- 1tutammaydanoz
- 4,5su bardağıpirinç
- 2yemek kaşığıbiber salçası
- 1,5yemek kaşığıdomates salçası
- 2yemek kaşığısumak ekşisi(siz kontrollü ekleyin biz ekşili severiz)
- 1,5su bardağızeytinyağı
- 1tutamtuz
- 1tutamreyhan
- 1tutamkarabiber
Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifinin Püf Noktası
Hızlı kaynayıp dolmaların dağılmamasına, taşmamasına dikkat edin. Ekşisini tuzunu isteğe göre ayarlayabilirsiniz.
Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ve kabağı yıkayıp başlarını kesip ince olacak şekilde oyuyoruz. Patlıcanların acısının çıkması için suda bekletiyoruz. Oyduğumuz kabakların içine hafif tuzla toz biber serpiyoruz.
- İç harcını hazırlamak için tüm malzemeleri küçük küçük doğruyoruz.
- Pirincimizi iyice yıkayıp bir kapta tüm malzemelerin hepsini karıştırıyoruz.
- Patlıcanlarımızı süzüyoruz, kabağın ve patlıcanların içlerini tam dolu olamayacak şekilde dolduruyoruz. Ağızlarını kapatmak için patlıcan veya domates kullanabilirsiniz. Sarmamızı da sarıyoruz.
- Hepsini tencereye düzlüyoruz. Ayrı bir kapta kaynayan suya sumak ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırıp tencereye üstünü tam kapatmayacak şekilde yavaşça döküyoruz .
- Tencerenin üzerine sarma taşı veya porselen tabak kapatıyoruz. Kaynayınca ocağı kısıp yavaş yavaş kontrollü şekilde 1 saate yakın pişiriyoruz. Ve suyunu süzüyoruz servise hazır. Deneyenlere afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0