Patlıcanın Eşsiz Lezzeti:

Tam Ölçülü Hünkar Beğendi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Patlıcan ile etin eşsiz buluşması, Osmanlı mutfağının seçkin lezzetlerinden hünkar beğendi kendisi. Tam ölçülü hünkar beğendi tarifi için sizleri mutfağa kadar buyur edelim.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika
ingredients

Tam Ölçülü Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Etli kısmı için:

  • 400-500gramdana kuşbaşı eti
  • 1adetkuru soğan
  • 1adetyeşil biber
  • 1adetdomates
  • 1/2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2yemek kaşığıbiber salçası
  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1-1,5su bardağısıcak su
  • 1tutamtuz
  • 1tutamkarabiber
  • 1tutamzerdeçal
  • 1tutamkimyon

Patlıcanlı (beğendili) kısım için:

  • 3adet büyük boypatlıcan
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1yemek kaşığıun
  • 1su bardağısüt
  • 1su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
  • 1tutamtuz
  • 1tutamkarabiber

Tam Ölçülü Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları bir kaç yerinden delip yağlı kağıt serili tepsiye dizin, 230 derece fırında yumuşayana kadar pişirin. Eti tencerede suyunu salıp çekene kadar kapağını kapalı pişirin
  2. Suyunu salıp çeken etlere yarım su bardağı sıcak su ilave edin, kapağı kapalı ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin (etin sertliğine göre su ilavesi yapabilirsiniz).
  3. Zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. 1,2 dakika kavurduktan sonra yemeklik doğradığınız soğan ve biberi ekleyin 2,3 dakika soteleyin. Salçayı ekleyin 1,2 dakika kavurun.
  4. Kabuğu soyulmuş domatesi, baharatları ve tuzu ilave edin biraz kavurduktan sonra tekrar yarım su bardağı sıcak su ekleyin orta ateşte kapağı kapalı 15-20 dakika pişirin.
  5. Yumuşayıp pişen patlıcanları soyun ve doğrayın. Tavada yağı ve unu kavurun. Patlıcanları ekleyin 2,3 dakika daha karıştırarak pişirin.
  6. Sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
  7. En son kaşar peyniri ekleyin, ocaktan alıp karıştırın. Tabağa önce beğendi sosu üzerine pişen etleri ekleyin. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Cookwithemine
Daha fazla tarif için instagram hesabıma beklerim @cookwithemine
0takipçi9 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?