Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Antalya’dan Selamlar:

Patlıcanlı Cive Tarifi

Antalya’dan Selamlar:

Patlıcanlı Cive Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
206TAKİPÇİ
326İÇERİK

Yine tamamen kendi suyuyla pişen ve enfes bir tadı olan harika bir tarif ile karşınızdayız. Patlıcan aslında bir meyve olmasına rağmen, hepimizin sebze diye bildiği ve severek tükettiği, leziz bir bitki. Meyve midir, sebze midir, tartışmalarını botanikçilere bırakıyoruz, bir lezzet peşindeyiz.

Antalya mutfağına özgü bu, buram buram Akdeniz kokan güzeller güzeli yemekle tanışmayan varsa aranızda elini çabuk tutsun. Zira şimdi patlıcanın tam da mevsimi ve bu yemeğin en güzel hali tabi ki mevsiminde yetişmiş patlıcanlarla yapılmış olanıdır. Pişirme aşamasında dibini tutturmazsanız da sizden daha mutlusu olmaz. Şimdiden afiyetler olsun!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 1 adet
    kuru soğan
  • 4 diş
    sarımsak
  • 1/4 su bardağı
    zeytinyağı
  • 1 adet
    domates
  • 1 kahve fincanı
    pirinç
  • 3 adet
    patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 avuç
    kıyılmış maydanoz
    (üzeri için)

Püf Noktası

Bu yemeğin lezzetini veren hiç su katılmadan pişiriliyor olması ancak patlıcan suyunu salan bir bitki olmadığı için, dibinin tutmasını engellemek adına, pişene kadar sık aralıklarla karıştırmalısınız.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanın kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın, ardından sarımsakları da ince ince kıyın.

  2. Yapışmaz tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve içine doğramış olduğunuz kuru soğanı alarak pembeleşene dek kavurun.

  3. Soğan kavrulduktan sonra ince kıyılmış sarımsakları da ilave edin ve sarımsakların kokusu çıkana dek kavurun .

  4. Ardından yıkadığınız pirinci, alacalı soyup küp küp doğradığınız patlıcanları ve kabuğunu soyup rendelediğiniz domatesi de ekleyin.

  5. Tuzunu da ilave edip, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşe alın.

  6. Sık aralıklarla pişene dek, yaklaşık 1 saat boyunca kontrol edin. Pirinçler yeterince piştiğinde yemeğiniz hazır demektir. Üstünü ince kıyılmış maydanozlarla süsleyip, sıcak ya da ılık olarak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?