Lezzetini aklınızdan çıkaramayacağınız kış sebzeleriyle hazırlanmış, altında zerdeçallı hamur bulunan nefis bir kiş tarifi. Sebzeli kiş tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.
Zerdeçallı Hamuruyla:
Sebzeli Kiş Tarifi
26 Kasım 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Sebzeli Kiş Tarifi İçin Malzemeler
Kiş hamuru için:
- 200gramun
- 110gramtereyağı
- 55gramsu
- 4gramtuz
- 3gramzerdeçal
Üst harcı:
- 100gramkuru soğan
- 2dişsarımsak
- 1daltaze kekik
- 60gramkültür mantarı
- 100gramkarnabahar
- 30mililitrezeytinyağı
- 1çay bardağıtuz
- 1/2çay bardağıkarabiber
Üst harç sosu:
- 50mililitrekrema
- 50mililitresüt
- 1adetyumurta
Sebzeli Kiş Tarifinin Püf Noktası
Hamuru olabildiğince ince açın. Hamurun pişerken çekmemesi için kalıba aldıktan sonra buzdolabında dinlendirin. Ilık servis yapın.
Sebzeli Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kiş hamuru için; un, tuz ve zerdeçalı karıştırın. Su ve oda sıcaklığına gelmiş tereyağını ekleyin.
- Hamur pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun. Dolapta yarım saat kadar dinlendirin.
- Sebzeleri ince dilimler halinde doğrayın. Sebzeleri sırasıyla soğan sarımsak mantar ve karnabahar olmak üzere zeytinyağında soteleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Soğumaya bırakın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Kiş kalıbını tereyağı ile yağla ve hafif unlayın. Hamuru ince şekilde kalıp boyutunda merdane ile açın.
- Hamuru yerleştirin ve fazlasını kenarlarından bıçakla kesin.
- Çatal yardımı ile hamura delikler açın. Buzdolabında dinlendirin.
- Hamuru dinlendirdikten sonra üzerine ağırlık yapması için kuru bakliyatla pişmesi için fırına verin. Hamurun kenarları renk alana kadar pişirin.
- Kişin sosu için krema, süt ve yumurtayı çırpın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Sebzeli harç ile karıştırın.
- Hamur piştikten sonra harcı pişen hamurun üzerine yayın ve tekrar fırına verin.
- 15-20 dakika kadar daha pişirin. Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yorumlar
0