Sandviç Ekmeği Tarifi
Sandviç Ekmeği Tarifi
Simge Güngörer Manacıoğlu
Sandviç, oyundan geri kalmamak için elimize aldığımız ekmek arası bir şeylerle girdi hayatımıza. Okula aç gitmememiz için annemizin zorla elimize tutuşturduklarıyla yerini sağlamlaştırdı. Sonra iş yetişsin diye bilgisayarın başında kemirdik onları. Ne cefakarsın sen sandviç.
Hep dış güzelliğine önem veren insanlar, sandviçin hep içiyle ilgilendiler. Halbuki sandviçi sandviç yapan dışıydı.
Peki dışını da evde yapsak? O zaman o sandviçler daha bir yenilesi, daha da sağlıklı olmaz mı?
Yılların vefa borcunu sandviçe ödemek için ekmeğini de kendimiz yapıyor, teşekkürü bir borç biliyoruz.
KAÇ KİŞİLİK
10 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 500 gram3,5 su bardağıbeyaz un
- 350 gram1+3/4 su bardağıiçme suyu
- 20 gram1/2 paketyaş maya
- 25 gram2 yemek kaşığıbeyaz şeker
- 8 gram1 çay kaşığıtuz
Püf Noktası
Unu elemeyi ihmal etmeyin. Hamur biraz cıvık olabilir, yuvarlarken tezgaha dökeceğiniz un ile toparlayacaktır.
Pişirme Önerisi
Eğer sandviç ekmeğini zeytinli yapmak isterseniz, dilimlenmiş zeytinleri una bulayıp diğer malzemeler karıştıktan sonra hamura ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Maya, şeker ve suyun 1/3 ünü karıştırarak başlayın. 10 dakika kadar o karışım beklesin ki maya aktive olsun.
Unu tezgaha eleyin, ortasında bir havuz açın ve mayalı karışımda dahil olmak üzere bütün malzemeleri havuza koyun. Havuzun kenarında içeri yavaş yavaş un ala ala hamuru toparlayın.
Hamur toparlandıktan sonra bir kenara alıp üzerine bez örtün ve en az 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Sürenin sonunda hamuru tenis topundan biraz daha küçük porsiyonlara ayırın, tezgahı ve elinizi unlayın. Hamurları avcunuzun içiyle tezgah arasında yuvarlayın.
Fırın tepsisine alın ve yine en az 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Eğer fırınınızın mayalama özelliği varsa bu süreyi daha da kısaltabilirsiniz.
Hamur topçukları da mayalandıktan sonra üzerlerine haşhaş, susam, çekirdek vs ile süsleyebilir veya sade olarak da fırına verebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecede ki fırında 18-20 dakika arası pişecek.
