TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ben Bunu Yerim:

Sacher Pasta Tarifi

Ben Bunu Yerim:

Sacher Pasta Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Sıkça Yenen Konular

Viyana’dan dünyaya yayılan ünüyle herkes tarafından sevilen bir pasta yaptık. Eşsiz güzellikteki kekini yapacağınız başka pastalarda da kullanabilirsiniz. Yaz mevsiminin en güzel meyvelerinden kayısıdan yapılan marmelatının çikolata ile uyumu ise sizleri kendine hayran bırakacak.

Seçkin pastanelerde bulabileceğiniz Sacher pastayı artık evlerinizde de rahatça yapabilmeniz için tüm teknik detaylarını sizlerle paylaştık. Afiyet olsun....

Devamını Oku

Sacher pastasının tarifi burada!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Sacher Pasta Tarifi İçin Malzemeler

    Ganaj için:

  • 200 gramtoz şeker
  • 125 ml.su
  • 150 grambitter çikolata

    Keki için:

  • 5 adetyumurta
  • 100 gramtereyağı
  • 150 grambitter çikolata
  • 80 gramtoz şeker
  • 1 paketvanilin
  • 110 gramun
  • 110 grampudra şekeri

    Marmelatı için:

  • 500 gramkayısı
  • 3 adetkayısı çekirdeği
  • 1/2 su bardağısu
  • 1 su bardağıtoz şeker

Sacher Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kek yapımına başlamadan önce yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, çikolatayı da benmaride eritin.

  2. Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Karışıma yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Erimiş çikolatayı da karışıma ekledikten sonra vanilin ve unu eleyerek üç defada ekleyin.

  3. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpürtün ve pudra şekerini azar azar ekleyerek sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın.

  4. Çikolatalı karışıma beyaz karışımın üçte birini iyice yedirin. Kalan kısmı spatula yardımı ile içindeki havayı koruyarak nazikçe homojen hale getirin. Karışımı yağlanıp unlanmış 20 santimetre boyundaki kelepçeli kalıba aktarın. 175 derecelik sıcak fırında yaklaşık 45-50 dk pişirin.

  5. Kayısıların etli kısımlarını, çekirdekleri ve suyu kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Son aşamada şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Pişen karışımı blenderden geçirip süzün.

  6. Kek oda sıcaklığına gelip soğuduktan sonra üstünü bıçak yardımı ile düzeltip iki eşit parçaya bölün.

  7. Marmeladı kekin ortasına daha bol olacak şekilde sürün ve iki parçayı tekrar birleştirin. Kekin dışına da marmelat sürüp kendini çekmesi için dolapta dinlendirin.

  8. Marmelat kekin üzerinde hafifçe kuruyunca ganajı hazırlayabilirsiniz.

  9. Şeker ve suyu koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sıcak şerbeti çikolatanın üstüne döküp topak kalmayana kadar karıştırın. Sıcak ganajı soğuk pastanın üstüne yayın ve tekrar sertleşmesi için en az bir saat buzdolabında bekletin.

  10. Çikolata sertleştikten sonra pastayı servis edene kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Dilerseniz servis esansında çırpılmış krema da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?