Pita Ekmeği Tarifi

Merhaba, katkınız için teşekkür ederiz. Ellerinize sağlık!

Merhaba, Bu tarif için önerilen bir starter(başlangıç) mayası hazırlamak. Eğer fazla vaktiniz yoksa bu şekilde mayayı daha hızlı aktive edebilirsiniz. Kuru maya ve yaş mayayla da yapabileceğiniz gibi rahat rahat instant mayayla da deneyebilirsiniz. Fakat kuru maya ve yaş mayayla hazırlarken tuz koymak mayalanmayı yavaşlatacak hatta durduracaktır. İnstant maya kullanımında biraz daha rahat olabilirsiniz. Öyle düşünüp üzmeyin bizi, sevgiler. :)

Hayır yazdığım yazıya nasıl böyle bir cevap verdiniz hiç anlamadım. Misal kuru maya su ile çözdürülür ve ya direk una eklenir aynı şekil de yaş mayada da iki seçenek vardır. Bu tercih sizin ürününüzün mayalanma süresini etkiler ve ya el ile yapıyorsanız iyi yoğurma işlemi ister fakat instant maya su ile çözdürülmeye gerek duyulmaz direk una eklenir. Hayır yok ben illa suya ekleyeceğim diyorsanız ekleyiniz ama bir manası yoktur. zaten su da çözdürmeye gerek duyulmaması dolayısı ile diğer mayalardan 'hızlı' olması değil midir instant mayanın daha cok tercih edilmesinin sebebi ya da mayaya ismini veren sey bu değil midir? Yanlış mı düşünüyorum? Ben size bunu söylemek istemiştim ama cokilginc bir cevap almışım. ve ayrıca şimdi sorarım size bu tarif için önerilen bir starter(başlangıc) mayası hazırlamak demişsiniz. Ben yok dedim olmaz illa instant mayayı una ekleyeceğim. Mayayı una ekleyip yaptığım ürün ile mayayı suya ekleyip yaptığım ürün arasında ne gibi bir fark olur acaba? Teşekkür ederim.

Merhaba, sorunun muhatabı ben değilim ama son 2 aydır 3 günde bir ekmek yapıyorum. Yaş maya bulmak kolay olmadığı için instant maya kullanıyorum. Internette bulduğum bir tarifte mayayı una karıştırmam gerektiği söyleniyordu. Ekmeğim hiç kabarmadığı gibi bir de maya kokusu kalmıştı. Anneme söyledim, suda şekerle çözdürürsen hem kokmaz hem ekmeğin güzel kabarır dedi gerçekten de öyle oldu. Zaten şekeri yiyen bakteriler mayanın canlanmasını sağlıyor. Tuz konusunda fikrim yok tabi mayaya tuz koymadım hiç.