Çıtır çıtır yufkası, lezzet dolu iç harcıyla bu patlıcanlı muska börek favorileriniz arasında yer alacak. İster beş çayı sofralarınızı, ister kahvaltı sofralarınızı şenlendirin. 
Çıtır Çıtır:
Patlıcanlı Muska Börek Tarifi
21 Ekim 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
2 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Patlıcanlı Muska Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 5adetyufka
İç harcı için:
- 3adetbüyük boy patlıcan
- 2adetsoğan
- 4adetsivri biber
- 1adetkapya biber
- 1adetsarı biber
- 2adetdomates(kabukları soyulmuş)
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 1kepçetavuk suyu
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığıkişniş
- 1çay kaşığıkırmızı pul biber
Sosu için:
- 1adetyumurta
- 1şişesoda
- 1/4çay bardağızeytinyağı
- 1/2çay bardağısıvı yağ
- 1su bardağısu
Üzeri için:
- 1adetyumurta sarısı
- 1tatlı kaşığısos(içine eklediğimiz börek sosu)
- 1tatlı kaşığısusam
Patlıcanlı Muska Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanlar ilk önce alaca olacak şekilde soyulur ve minik küpler halinde doğranarak tuzlu suda bekletilir.
- Soğanlar küp küp doğranır, tavaya ilk yağlar ve ardında küp küp doğranmış soğan eklenir, şeffaf bir renk olana kadar kavrulur. (Çok fazla rengi dönmemeli.) Küçük küçük doğranmış biberler eklenir ve kavurmaya devam edilir.
- Salça ve minik küpler halinde doğranmış domates eklenir, biraz çevrilip acı suyu iyice sıkılan minik küpler halinde doğranmış patlıcanlar eklenir. Ardından tavuk suyu ve baharatları eklenip karıştırılır. Tavanın kapağı kapatılır.
- Suyunu iyice çekip patlıcanlar diriliğini kaybedene kadar orta kısık ateşte pişirilir.
Bir kaba sos malzemeleri eklenip iyice çırpılır. - Yufka ilk önce yarım ay şeklinde katlanır, yarım ayın ortasından ikiye kesilir ve kalan iki parça da aynı şekilde ortadan ikiye kesilir, bu şekilde bir yufkadan 6 şerit elde etmiş olunur. Tüm şeritlere bolca sostan sürülür.
- Her şeride iç harçtan eklenip üçgen (muska) şekilde sarılır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Sostan böreklerin üzerine birer yemek kaşığı gezdirilir.
- Yumurta sarısının içine çok az yapılan sostan eklenir (1 tatlı kaşığı kadar) daha sonra böreklerin üzerine sürüp susam serpilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0