Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Hem de Kek Kalıbında:

Patlıcanlı Kıymalı Rulo Börek Tarifi

Hem de Kek Kalıbında:

Patlıcanlı Kıymalı Rulo Börek Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

İpek Erdoğan

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
24339TAKİPÇİ
420İÇERİK

Doğanın bize verdiği en güzel sebzelerden olan patlıcanın binbir çeşit hali var: Ezmesi, kızartması, zeytinyağlısı hatta tatlısını bile yapıyoruz! Patlıcana olan sevgimizi kendi adıyla anmak yetmiyor, ezelden beri de patlıcanlı tariflere yaratıcı isimler koyuyoruz: İmam bayıldı, karnıyarık ve daha nicesi... Bu eğlenceli tatların sahibi sebzenin çeşitlerini saymakla bitmiyor, biz de tadına doymak bilmiyoruz.

Bu tarifte patlıcan ve onun yakın arkadaşı kıyma başrolde. Birlikte böreğin içine girip bize parmaklarımızı yedirtecek bir lezzet sunuyorlar. Domates sosunun da bu tarife kattığı lezzeti gözardı edemeyiz tabii. Pratikliğiyle hepimizin gönlünde taht kuran bu tarifi siz de çok seveceksiniz!

İlham vermesi adına bu leziz tarifin videosunu şuraya bırakıyoruz. Afiyetler olsun!

KAÇ KİŞİLİK

10 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 300 gram
    dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1 diş
    dövülmüş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 3 yemek kaşığı
    yoğurt
  • 1/2 çay bardağı
    zeytinyağı
    (yoğurtlu karışım için)
  • 3/4 su bardağı
    süt
  • 1 adet
    yufka
  • 1 adet
    büyük boy patlıcan

    Sarımsaklı domates sosu için:

  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 2 adet
    büyük boy domates
    (rendelenmiş)
  • 2 adet
    dövülmüş sarımsak
  • 1 çay kaşığı
    tuz

Pişirme Önerisi

Kek kalıbına böreğin yapışmaması için, yufka rulolarını koymadan önce kalıbı yağlayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Kızgın bir tavada zeytinyağı ile kıymayı kavurun.

  2. Kıyma suyunu bırakıp, rengi değiştikten sonra biber salçasını ekleyin ve karıştırın.

  3. Dövülmüş sarımsak, tuz, kimyon ve karabiberi de harca ekledikten sonra ocaktan alın.

  4. Bir kabın içerisinde  yoğurt, ½ çay bardağı zeytinyağı ve sütü karıştırıp kenara alın.

  5. Yufkayı 1/3 kısmı katlı olacak şekilde serin ve yoğurtlu karışımı yufkanın her yerine dağıtın.

  6. Yufkanın katlı olan kısmına  kızarmış patlıcanları dizdikten sonra kıyma harcını, yufkayı rulo haline getirdiğinizde dağılmayacak şekilde koyun.

  7. Yufkayı yırtmadan dikkatlice rulo haline getirin ve kek kalıbınıza uygun olacak şekilde porsiyonlayıp kalıba yerleştirin.

  8. Domates sosu için, ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Sarımsakları, rendelenmiş domatesi ve tuzu ekleyip kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. 5 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın.

  9. Kek kalıbına aldığınız börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra domates sosunu böreğin üzerine gezdirip servis edin.

Servis Önerisi

Üzerine sarımsaklı ve bol domatesli sos dökerek servis edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?