Çıtır Lavaşlı:

Patlıcanlı Fette Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MEZE TARİFLERİ

06 Temmuz 2026

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Patlıcanlı fette, fırınlanmış çıtır lavaş parçalarının üzerine kızarmış küp patlıcanların ve haşlanmış nohutların dizildiği, tahin, limon ve sarımsakla yapılan bir sosla kaplanarak servis edilen mezelerden biri. Sıcak ve soğuk unsurları aynı tabakta buluşturuyor. Protein ve sebzeyi tek bir kasede birleştiren yapısıyla da biliniyor.

Patlıcanın derin aroması kızgın yağda altın sarısı renge bürünürken, fırından yeni çıkmış çıtır lavaşların çıkardığı ses, mutfağınızda senfoni başlatacak. Üzerinden süzülen tahinli yoğurt ve tereyağında cızırdayan çam fıstıklarının kokusu da cabası!

Sevdiklerinizi bir an önce masanın etrafında toplanmaya ikna edecek Ortadoğu dokunuşlu fette tarifi için mutfak sizi bekler.

Devamını Oku

Patlıcanlı Fette Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (320 g) için395/kcal

Patlıcanlı Fette Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Patlıcanlı Fette Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcanlı Fette İçin:

2adetpatlıcan
1su bardağıhaşlanmış nohut
2adetlavaş
2yemek kaşığızeytinyağı(lavaşları fırınlamak için)
1çay kaşığıtuz

Patlıcanlı Fette'nin Yoğurtlu Sosu İçin:

1su bardağısüzme yoğurt
1dişsarımsak
1yemek kaşığılimon suyu
2yemek kaşığıtahin
1/2çay kaşığıtuz

Patlıcanlı Fette'nin Üzeri İçin:

1yemek kaşığıtereyağı
2yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
2yemek kaşığıçam fıstığı
1avuçmaydanoz(ince kıyılmış)

Patlıcanlı Fette Tarifinin Püf Noktası

Fette, bekletilmeye gelmeyen ve a la minute (son dakika) birleştirilmesi gereken bir yemek. Kızartma, fırınlama ve sos hazırlama işlemlerini önceden tamamlayıp katmanları masaya oturduğunuz zaman üst üste dizmelisiniz.

Patlıcanlı Fette Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı fette için 2 adet patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayın. Acısını almak için 1 çay kaşığı tuz eklenmiş suda 10-15 dakika bekletin. Patlıcanların suyunu süzüp kağıt havluyla güzelce kurulayın.
2 adet lavaşı küçük kareler halinde kesin. 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla birlikte karıştırıp 160 derecede çıtırlaşana kadar fırınlayın.
Ardından patlıcanları altın rengini alana kadar kızartın.
Yoğurtlu sos için 1 su bardağı süzme yoğurdu, rendelenmiş 1 diş sarımsağı, 1 yemek kaşığı limon suyunu, 2 yemek kaşığı tahini ve 1/2 çay kaşığı tuzu bir kasede karıştırın.
Servis tabağına önce biraz yoğurt ardından kızarmış lavaşları yayın.
Üzerine kızarmış patlıcanları ve 1 su bardağı haşlanmış nohudu ekleyin. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurtlu sosu üzerine gezdirin.
Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını eritin. 1 çay kaşığı toz kırmızı biberi ve 2 yemek kaşığı çam fıstığını ekleyip kısa süre kavurun.
Hazırladığınız biberli yağı yoğurdun üzerine gezdirip, 1 avuç ince kıyılmış maydanozla süsleyerek bekletmeden servis edin. Patlıcanlı fette hazır. Afiyet olsun!