Çıtır mı Çıtır:

Patlıcanlı Börek Tarifi

16 Eylül 2020

Tarif Defterime
Ekle

Patlıcan dolması yaptığımda bizimkiler içlerini görür görmez ya focaccia ya da börek ister. Evde baklavalık yufka da olunca çıtır mı çıtır, leziz mi leziz patlıcanlı börek yapılmaz mı? Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Yufka için:

15adetbaklavalık yufka

İçi için:

1kilogrampatlıcan(iç kısmı)
4yemek kaşığızeytinyağı
1adet büyük boykuru soğan
2adetkırmızı biber
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıtane çekilmiş karabiber
1çay kaşığıpul biber
1/2tatlı kaşığıtuz

Sos için:

1/2su bardağısüt
1/4su bardağızeytinyağı
1/4su bardağısıvı yağ
1yemek kaşığıun
1çay kaşığıtuz

Üzeri için:

1adetyumurta

Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Isıtılan tavada zeytinyağı ile soğan ve kırmızı biberler sotelenir. Küçük doğranan patlıcanlar ile tuz ve baharatlar eklenip pişirilir ve soğutulur.
Sos için süt, zeytinyağı, ayçiçek yağı, un ve tuz eklenip karıştırılır.
İlk iki kat yufka serilir fırçayla sos yayılır (Baklavalık yufka çabuk kuruduğu için üzeri bezle kapatılmalı).
Bir yufka daha serilir, sos sürülür. Kısa kenarın ucuna iç malzeme yerleştirilip sıkıca rulo sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Her rulo küçük üçgen olacak şekilde kesilir. Kalan sosa yumurta eklenip çırpılır. Böreklerin üzerine fırçayla sürülür.
Önceden 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.