https://yemek.com/tarif/patatesli-kiymali-bukme/ | Saniye Anneannenin Bükme Tarifi
Ellerinden Öperiz:

Saniye Anneanne'nin Bükmesi Tarifi


Aslında haşhaşlı olan Afyon bükmesini, kendi ailemizin damak zevkine göre patatesli ve kıymalı iç harçla geliştirdik.

Kat kat hamuru ve nefis iç harcıyla bu böreği çok seveceksiniz. El açması böreklere zor demeyin. O kadar da zor değil. Bir iki seferden sonra kolayca alışıyorsunuz ve yapacağınız her böreğin hamurunu açmak için hevesleniyorsunuz.

Siz bu böreği haşhaşlı da yapabilirsiniz peynirli de. Seçim sizin damak zevkinize kalmış. Afiyet olsun.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Saniye Anneanne'nin Bükmesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 2,5su bardağıun
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 2yemek kaşığısirke
  • 2yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1su bardağısu

İç Harç İçin:

  • 2adethaşlanmış patates
  • 200gramkıyma
  • 1adetsoğan
  • 1/2tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Diğer Malzemeler

  • 100grammısır nişastası(katları açmak için)
  • 125gramtereyağı(hamur katlarını yağlamak için)

Saniye Anneanne'nin Bükmesi Tarifinin Püf Noktası

Hamuru açarken nişasta kullanmak hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur. Hamura sirke ilave etmek kıyır kıyır bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Saniye Anneanne'nin Bükmesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Soğuk fırın olması hamurun kat kat ayrılmasına yardımcı olur.

Saniye Anneanne'nin Bükmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

İç Harcın Hazırlanışı:

  1. Patateslerin kabuklarını soyun ve haşlayın.
  2. Haşlanan patatesleri ezerek püre kıvamına getirin.
  3. Soğanları küp küp yemeklik doğrayın.
  4. Tereyağını eritin ve soğanı kavurun. Kavrulan soğana kıymayı ilave edin. Kıymalar suyunu salıp geri çekince patatesleri ekleyin.
  5. Tuz ve karabiberi ilave ederek pişirmeye devam edin.

Hamurun Hazırlanışı:

  1. Unu bir kaba eleyin.
  2. Hamur için gerekli malzemelerin hepsini suyun da yarısını dökün ve hamurunuzu yoğurun.
  3. Hamuru yoğururken suyun kalanını da ilave edin.
  4. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun ve hamuru 15-20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
  5. Dinlenen hamurdan 6 eş beze çıkartın.
  6. Bezeleri tek tek yufka büyüklüğüne yakın açın. Açma işlemini kolaylaştırmak için nişasta kullanabilirsiniz.
  7. Açtığınız hamurun ilk katını erimiş tereyağıyla yağlayın ve diğer katı üzerine yerleştirin. Bu işlemi tüm katlar için uygulayın.
  8. En son katı hazırlayın bohça şeklinde katlayın. Bu kısmı da yağlayın ve buzdolabında 20-25 dakika bekletin.
  9. Bekleyen hamuru dikey olarak 4, yatak olarak da 3 eş parçaya bölün ve nişasta yardımıyla açın.
  10. Hazırladığınız iç harcı dikdörtgen şeklinde açtığınız hamurun ortasına yerleştirin ve iki tarafından kapatın. Uçlarını hafif bastırarak kapatın.
  11. Fırın tepsisine dizin ve kalan erimiş tereyağını üzerine sürün.
  12. Soğuk fırında 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.

Saniye Anneanne'nin Bükmesi Tarifinin Servis Önerisi

Taze demlenmiş çay veya ayranla servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Saniye Erol
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi1 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

HayaT550315 Mart 2019 11:42
aynen. acaba ekleyebilirmisiniz?
Yanıtla
mimhoz5 Şubat 2019 7:36
Tarif yarım kalmış...
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?