Patates Püreli Ev Köftesi Tarifi

Patates püreli ev köftesi için öncelikle köfte harcını hazırlayalım. Kuru soğanı rendeleyelim ve fazla suyunu hafifçe sıkarak atalım. Sarımsakları ezelim. Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alalım.

Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekleyelim.

Tüm malzemeleri yaklaşık 8-10 dakika boyunca iyice yoğuralım. Harç ne kadar iyi yoğrulursa köfteler o kadar lezzetli ve dağılmadan pişecektir. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra kabın üzerini kapatalım ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirelim.

Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparalım. Elimizle yuvarlayıp hafif yassı veya oval şekil verelim. Tüm köfteleri hazırlayıp bir tabağa dizelim.

Patates püresi için patateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayalım. Derin bir tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 20-25 dakika yumuşayana kadar haşlayalım.

Haşlanan patateslerin suyunu süzelim. Patatesleri sıcakken ezici veya çatal yardımıyla ezelim. Üzerine tereyağını ekleyelim ve karıştıralım. Ardından sıcak sütü yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpalım. Tuz ve karabiberi ekleyelim. Daha yoğun lezzet istenirse rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyerek karıştıralım.

Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtalım ve sıvı yağı ekleyelim. Hazırladığımız köfteleri tavaya yerleştirelim. Her yüzünü yaklaşık 3-4 dakika pişirerek güzelce kızartalım. Köftelerin dışı kızarmış, içi ise sulu kalmayacak şekilde pişmesini sağlayalım.

Pişen köfteleri birkaç dakika dinlendirelim.

Bir tabağa patates püresini yayalım ve üzerine sıcak köfteleri yerleştirerek servis edelim. Patates püreli ev köftesi hazır! Afiyet olsun.