Patlıcanlı Et Güveç Tarifi

Patlıcanlı et güveç için öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyalım ve küp küp doğrayalım. Acısının çıkması için tuzlu su içerisinde yaklaşık 20 dakika bekletelim. Sürenin sonunda sudan çıkarıp iyice süzelim ve kurulayalım.

Kuşbaşı eti geniş bir tencereye alalım. Kısık-orta ateşte et suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Et suyunu çektikten sonra sıvı yağı ve tereyağını ekleyelim. Etler hafifçe renk alana kadar kavurmaya devam edelim.

Soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayalım ve etlerin üzerine ilave edelim. Soğanlar yumuşayana kadar kavuralım. Ardından ince doğranmış sarımsakları ve biberleri ekleyerek birkaç dakika daha soteleyelim.

Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım. Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyelim ve domatesler suyunu bırakıp hafifçe yumuşayana kadar pişirelim.

Patlıcanları önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.

Hazırladığımız patlıcanları etli harca ekleyelim. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ilave ederek karıştıralım. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökelim ve tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayalım.

Karışımı güveç kabına aktaralım. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. Eğer güveç kabı kullanmıyorsak, aynı işlemi tencerede kısık ateşte de sürdürebiliriz.

Pişen yemeği fırından çıkaralım ve yaklaşık 10 dakika dinlendirelim. Ardından sıcak olarak servis edelim. Patlıcanlı et güveç hazır! Afiyet olsun.