Etli Ayşekadın Fasulye Tarifi

Etli Ayşekadın fasulye için öncelikle fasulyeleri bol suyla iyice yıkayalım. Uç kısımlarını temizleyelim ve yaklaşık 4-5 santimetre uzunluğunda doğrayarak hazırlayalım.

Kuşbaşı eti geniş bir tencereye alalım. Orta ateşte et suyunu salıp tekrar çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika kavuralım. Et suyunu çektikten sonra sıvı yağı ve tereyağını ilave edelim. Etler hafifçe renk alana kadar kavurmaya devam edelim.

Kuru soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayalım ve etlerin üzerine ekleyelim. Soğanlar pembeleşmeye başladığında ince doğranmış biberleri ve sarımsakları ilave edelim. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha birlikte kavuralım.

Ardından salçayı ekleyelim ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım. Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ilave edelim. Domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar pişirmeye devam edelim.

Hazırladığımız fasulyeleri tencereye ekleyelim ve diğer malzemelerle birlikte 4-5 dakika kavuralım. Bu aşama fasulyelerin lezzetini artıracak ve yemeğe daha yoğun bir aroma kazandıracaktır.

Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştıralım. Ardından sıcak suyu ekleyelim ve tüm malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayalım.

Tencerenin kapağını kapatalım ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirelim. Etler ve fasulyeler tamamen yumuşayana kadar kontrollü şekilde pişirmeye devam edelim. Gerekirse pişirme sırasında bir miktar daha sıcak su ilave edebiliriz.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ocağın altını kapatalım ve yemeği yaklaşık 10 dakika dinlendirelim. Dinlenen yemeğimizi sıcak olarak servis edelim. Etli Ayşekadın fasulye yemeği hazır! Afiyet olsun.