Tereyağlı Erişte Tarifi

Tereyağlı erişte için öncelikle geniş bir pilav tenceresini ocağa alalım ve sıvı yağı ekleyelim. Ardından kıymayı ilave ederek orta ateşte kavurmaya başlayalım. Kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak pişirelim.

Kıymalar iyice kavrulduktan sonra tereyağı ve erişteleri tencereye ekleyelim. Erişteleri de kıymayla birlikte birkaç dakika kavurarak hafifçe renk almalarını ve kavrulmuş lezzetin ortaya çıkmasını sağlayalım.

Bu aşamada tuzu ve karabiberi ilave edelim. Baharatların tüm malzemelere eşit şekilde dağılması için güzelce karıştıralım.

Ardından eriştelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak suyu ekleyelim. Bir kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım.

Erişteyi kısık ateşte, suyunu tamamen çekene kadar pişirelim. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ocaktan alalım ve kapağını açmadan birkaç dakika dinlendirelim. Böylece erişteler hem demlenecek hem de tane tane bir kıvam alacaktır.

Dinlenen erişteyi sıcak olarak servis edelim. Tereyağlı erişte hazır! Afiyet olsun.