Kıymalı Patlıcan Musakka Tarifi

Kıymalı patlıcan musakka için öncelikle soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Tenceremizi ocağa alıp sıvı yağ ekleyelim ve soğanları hafifçe kavurmaya başlayalım.

Soğanlar yumuşamaya başladığında kıymayı ilave edelim ve birlikte kavurmaya devam edelim. Kıyma suyunu salıp tekrar çekmeye başladığında ince ince kıydığımız sarımsağı ekleyelim.

Ardından salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve toz biberi ilave edelim. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp baharatların aromasının ortaya çıkması için birkaç dakika daha pişirelim. Harç hazır olduğunda ocağın altını kapatalım.

Bu sırada patlıcanları alacalı şekilde soyalım. Kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyip küçük parçalar halinde doğrayalım. Bir tavada yağı ısıtalım ve patlıcanlarla kapya biberleri hafifçe kızartalım. Kızaran sebzeleri fazla yağını bırakması için havlu kağıt serilmiş bir tabağa alalım.

Patlıcanları uygun bir tencereye veya geniş bir pişirme kabına dizelim. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı eşit şekilde gezdirelim. Bu aşamada yemeğin üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, yemek sosunu hafifçe çekip lezzetler birbirine geçene kadar pişmeye bırakalım.

Kıymalı patlıcan musakka hazır! Afiyet olsun.