Bol malzemeli, pırasa sevmeyenleri hayrete düşürecek kalori bombası kiş'im huzurlarınızda... Astırmalı ve pırasalı kiş tarifi için mutfağa geçin.
Bol Malzemeli:
Pastırmalı ve Pırasalı Kiş Tarifi
09 Nisan 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
50 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Pastırmalı ve Pırasalı Kiş Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 100gramsoğuk tereyağı
- 1adetyumurta
- 200gramun
- 1yemek kaşığısoğuk su
İç harcı için:
- 5adetpırasa(beyaz sap kısmı) (ikiye bölünmüş hali ile)
- 2adetyeşil soğan(ince, körpeydi)
- 2adettaze sarımsak(ince, körpeydi)
- 3yemek kaşığızeytinyağı
- 100gramkrema
- 100grampastırma
- 100gramlabne
- 3dilimcheddar peyniri(birazı iç harca birazı üstüne)
- 1çay bardağıtaze kaşar peyniri(eski kaşar peyniri)
- 1adetyumurta
- 1tutammuskat cevizi rendesi
Üzeri için:
- 2dilimpastırma
Pastırmalı ve Pırasalı Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak hamuru yapıp buzlukta yarım saat, vaktiniz varsa buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hatta bir gece önceden yapıp dolapta bekletebilirsiniz.
- Bir kaba soğuk ve küp küp doğranmış tereyağını alın. Yumurta ekleyin parmak uçlarınızla iyice birbirine karıştırın.
- Mutfak standı veya mutfak robotunda da bu işlemi yapabilirsiniz.
- Kontrollü bir şekilde unu ekleyin ve fazla yoğurmadan hamuru toparlayın. Son aşamada soğuk su ekleyin.
- İç harcı için: Pırasa, taze soğan ve taze sarımsağı ince ince kıyın. Zeytinyağı ile soteleyin. (fazla kavrulup karamelize olmasın.)
- Kremayı koyup biraz pişirin ve ardından kıyılmış pastırmaları ekleyin. Muskat rendeleyin.
- Cheddar peyniri ve labneyi ekleyin, karıştırın ve ocağın altını kapatın. Kaşar peynirini de ekleyip soğuması için dinlendirin.
- Soğuyunca yumurtasını kırıp iyice karıştırın.
- Dolapta dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında kalıbınızın çapına uygun olacak şekilde açın. (Ben 19 cm çapında kelepçeli kalıp kullandım.)
- Kağıdın birini hamurdan dikkatlice sıyırıp, kalıbın içine aktarın. (Kenarlarını bıçak yardımı ile düzeltebilirsiniz.)
- Kış için bir ön pişirme yapın. İçine yağlı kağıt serip kuru bakliyatla ağırlık koyun. (Ben günü geçmiş bir bakliyat karışımımı sırf bu kör pişirme işlemleri için elimde tutuyorum)
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkarttıktan sonra iç harcı hamurun içine iyice yayın.
- Peynirleri üzerine serpiştirin. Pastırma dilimlerini yerleştirin.
- 180 derecelik fırında peynirler eriyene kadar 10-15 dakika arası pişirin. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Yorumlar
0