Pastel de nata; dışı çıtır çıtır, içi sütlaç gibi akışkan, Portekiz'in bebeği bir tatlı. İnşallah bir gün Portekiz'de yeriz ancak o zamana kadar evde idare edelim diye tarifiyle geldim bugün. Haydi sizi Pastel de nata tarifine alalım!
Tarifini Sadece 4 Şef Biliyor:
Pastel De Nata Tarifi
15 Ekim 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Pastel De Nata Tarifi İçin Malzemeler
- 2,5su bardağışeker
- 4yemek kaşığıun
- 1paketmilföy hamuru
- 1adetlimon kabuğu
- 2adetçubuk tarçın
- 250mililitresu
- 500mililitresüt
- 7adetyumurta sarısı
Pastel De Nata Tarifinin Püf Noktası
Fırınınızı tanımak çok önemli, bu tatlının püf noktası üzerinin sütlaç gibi olması. Bu yüzden kontrollü pişirmekte fayda var.
Pastel De Nata Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şekeri bir bardak su ile karıştırarak eritiyoruz ve içerisine bir limon kabuğu ve tarçınları ekliyoruz, bir tencereye alıyoruz, kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kısıyoruz ve yoğunlaşınca kapatıyoruz.
- Başka bir kapta süt ile unu iyice çırparak kaynatıyoruz. Topaklanmaması önemli. Hafif yoğunlaşınca şekerli su ile karıştırarak birleştiriyoruz.
- Karışımı kenara alıyoruz ve karışım iyice ılıdıktan sonra yumurta sarılarını ekleyip güzelce çırpıyoruz. (Burada önemli olan karışım çok sıcaksa yumurta sarılarını eklememeniz, yoksa yumurtalar pişiyor.)
- Daha sonra muffin kalıplarınızı tereyağ ile yağlayıp kenara alıyoruz.
- Milföy hamurlarını tek tek kısa kenarlarından diğer kısa kenarına doğru rulo yapıyoruz ve 3 eşit parçaya ayırıyoruz, spiral kısımları üste gelecek şekilde muffin kalıbımıza yerleştirip içine bastırıyoruz ve arada ellerimize su değdirerek ortadan kenara bastırarak kenarları eşit, tabanı ince olacak şekilde çanak şekilleri veriyoruz.
- Diğer taraftan karışımımızı bir süzgeç yardımı ile süzüyoruz, kalan kısmı çanaklarımızın içerisine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 250 derece fırınımızda 15 dakika pişiriyoruz, işte bu kadar, afiyetler olsun.
Yorumlar
0