Ben Bunu Yerim:

Politiko Tatlısı Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

27 Mart 2021

Tarif Defterime
Ekle

Bu tatlının en zor aşaması dinlenmesini beklemek! Yapımı sizi hiç yormayacak türden nefis bir tatlı huzurlarınızda: Her katmanında ayrı bir tat olan nefis politiko tatlısı! Malzeme listesine bakınca şaşırmayın. Bu tatlının tabanında yağ yok, un da yok. Yoğurmak, uzun uzun mayalanmasını bekleme zahmetine girmenize de gerek yok. İşin sırrı tabanının harcındaki enfes sakız ve mahlep dokunuşlarında saklı.

Farklı farklı bu tüm katmanların birleşimi ise yumuşacık, hafif nemli enfes bir tatlı keyfine dönüşüyor. Şerbetli tatlı severleri, sütlü tatlı severleri çok mutlu edecek bir tarif o! Bu lezzet şölenine kendinizi kaptırıp dilim dilim yemek isteyebilirsiniz, aman dikkat

Karşınızda beklemeye değecek tatlı tariflerinden politiko tatlısı!

Devamını Oku

Bu enfes tarifin yapılış aşamalarını buradan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

75 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Politiko Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

1/2çay kaşığıdamla sakızı
2yemek kaşığıtoz şeker
500gramirmik
1çay kaşığımahlep
2su bardağıtoz şeker
1paketkabartma tozu(10 g)
1paketkarbonat(10 g)
1,5su bardağısüt

Şerbeti için:

2su bardağıtoz şeker
3su bardağısu
1adetçubuk tarçın
2adetkaranfil

Kreması için:

1litresüt
3/4su bardağıtoz şeker
3yemek kaşığıun
3yemek kaşığımısır nişastası
1paketvanilin
3yemek kaşığıtereyağı(soğuk)

Üzeri için:

2yemek kaşığıtoz tarçın

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Politiko Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kek harcını hazırlamadan önce damla sakızını iki yemek kaşığı toz şeker ile robottan geçirip toz haline getirin.
Kekin karbonat dışındaki kuru malzemelerini derin bir kapta karıştırın. Karbonatı süte katın ve 10- 15 saniye karıştırarak aktive edin.
Kuru karışıma karbonatlı sütü döküp her yere eşit şekilde karışana kadar harmanlayın.
29x20 ebatlarında dikdörtgen bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve karışımı tepsiye alıp tezgahta 10 dakika bekletin.
Keki önceden ısıtılmış 160 derecelik fanlı fırında kızarıp sertleşene kadar kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
Kek pişerken vanilin ve tereyağı haricindeki krema malzemelerini bir tencereye koyun ve karıştırın. Karışımı ocağa alın, orta ateşte krema kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen kremayı başka bir kaba alın, vanilin ve azar azar soğuk tereyağı ekleyip mikserle çırpın. Kremanın üzerini streçle temas edecek şekilde örtün ve oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin.
Pişen keki fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar en az 2 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
Kek ve krema soğuduktan sonra şerbeti yapmaya başlayabilirsiniz. Ufak bir tencereye şeker, su ve baharatları koyup karıştırarak kaynatın, kaynama başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 5-6 dakika hafif koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
Ocaktan aldığınız sıcak şerbeti soğuk kekin üzerine kepçe yardımı ile azar azar dökün. Şerbetin tamamını çekene kadar keki oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Şerbeti çeken kekin üzerine kremayı kaşık kaşık koyup bir spatula ile düzleyin. Bu aşamada kremanız fazla sertleştiyse mikserle çırparak yumuşak hale getirebilirsiniz.
Tatlının üzerini streçle örtün ve buzdolabında en az 3 saat daha dinlendirin.
Servis etmeden önce tatlının üzerine toz tarçın serperek kaplayın ve soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Yorumlar

Rabia Dönmez Can4 Şubat 2024 02:21

2 defadır yapıyorum bu tarifi, tam ölçü ve adımlara uymama rağmen kek şurubu yiyince genleşip yanlardan yukarı doğru çıkıyor🙄 asla irmik kısmı yumuşacık olmuyor. Sebebi ne olabilir ki? İrmik farkından kaynaklanır mı?

Yanıtla

Yemek.com 5 Şubat 2024 09:44

Yanıtla

Bu tarifimiz çok sevilen ve denenen bir tariftir. Malzeme ölçülerinde bir yanlışlık olmuş olabilir mi? Bir şans daha vermenizi öneririz.

Gaye Ünaldı Çizmecioğlu24 Ocak 2024 20:23

Ben bu tatlıyı 3 kere yaptım enfes oluyor. mutlaka deneyin 😊

Yanıtla

Yemek.com 25 Ocak 2024 09:34

Yanıtla

Ellerinize sağlık!

Catisland15 Aralık 2023 14:54

mende damla sakini ve mahlep yox onsuz eləsəm yaxşı alınar bilmirem ki elleriniz dərd görməsin şefin 👏👏👏🤗👍👍var olun şefim👍👏

Yanıtla

Zeynep Bat15 Aralık 2023 14:51

fanlı olmayan fırında nasıl pişirilir

Yanıtla

Yemek.com 19 Aralık 2023 11:04

Yanıtla

Fanısz fırında da pişirebilirsiniz. Doku farkı olacaktır.

Toprak Ana24 Kasım 2023 02:20

Damla sakızı ve mahlep kalmamış. Spekulatius baharatı ile yaptım. Tam kış tatlısı oldu. Ben bunu birkaç versiyonla daha denerim.

Yanıtla

Yemek.com 24 Kasım 2023 09:29

Yanıtla

Mutlaka deneyin, sonuçları da bize yazın! :)

Toprak Ana 25 Kasım 2023 03:32

Yanıtla

Mükemmel oldu. Başka sefere orijinal tarifi de deneyeceğim. Bir fikrim daha var. Antakya kömbesi baharat karışımıyla da denemek fena olmaz.

Yemek.com 27 Kasım 2023 09:26

Yanıtla

Denemesi serbest. Yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın! :)

exoss17 Haziran 2023 13:27

kekin şekerini 2 yerine yanlışlıkla 4 yaptım ama genede çok cici oldu

Yanıtla

Yemek.com 19 Haziran 2023 09:33

Yanıtla

Beğenmenize çok sevindik, elinize sağlık!

exoss15 Haziran 2023 00:44

yanlışlıkla keki 4 kaşık şeker ile yaptım sonucu merakla bekliyorum

Yanıtla

Yemek.com 15 Haziran 2023 09:31

Yanıtla

Merhaba, sonucu bizlerle de paylaşırsanız mutlu oluruz :)

loveoforange30 Nisan 2022 20:51

Merhabalar, tatlıyı yapmak istiyorum ama şerbetle ıslattığımız halde kek hamuruna da 2 su bardağı şeker ekleniyor ve totalde 5 su bardağına yakın şeker kullanılmış acaba tarifte bir yanlışlık mı var yoksa böyle bol şekerli bir tatlı mı ?

Yanıtla

Duygu Arslan 30 Nisan 2022 21:28

Yanıtla

Merhaba, ölçülerde bir hata yok, şefimizin kullandığı ölçüler bu şekilde. :) Dilerseniz damak zevkinize göre azaltabilirsiniz tabii. Sevgiler.

Konan22 Nisan 2022 16:43

Şeker miktarını azaltsak kıvamında bir değişiklik olur mu sizce?

Yanıtla

Ege Şahin 22 Nisan 2022 17:36

Yanıtla

Merhabalar, kremasına yarım ölçü koyabilirsiniz, kıvamında büyük bir değişiklik olmayacaktır. Ancak keki için tarifteki miktara sadık kalmanızı öneririz.

Zeynep Demirtaş24 Nisan 2021 17:05

Yaptım. On numara beş yıldız oldu. Herkes çok beğendi. 1 gün mutlaka dolapta beklettikten sonra tüketin. Ölçüler birebir tuttu.

Yanıtla

Ayşegül Uslu 24 Nisan 2021 19:27

Yanıtla

Afiyet olsun!

Aytams19 Nisan 2021 00:32

Damla sakızı çok yakışıyor. Çok lezzetli gerçekten. Ama baya ağır bi tatlı bana göre.

Yanıtla

kubra210631 Mart 2021 17:30

Tatlı resmen kabartma tozu kokuyor ölçülerde bi sıkıntı var

Yanıtla