Kapuska yemeği, beyaz lahananın soğan, salça, zeytinyağı ve baharatlarla kavrulup kendi suyunda ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan bir sulu yemek türü. İsmini Doğu Slav dillerindeki lahana anlamına gelen "kapusta" kelimesinden alıyor.
Kapuska yemeği mutfağımızın en klasik sulu yemeklerinden biri. Neredeyse her evde bir kere dahi olsun pişirilmiş, küçükken pek sevilmeyen ama büyüdükçe kıymetini anlanan güzide yemeklerimizdendir. Kapuska kelimesi dilimize Rusça’dan geçmiş ve Rusça’da “Kapuska”, “Lahana” demek. Kocaman ve mis gibi lahanaların dış yapraklarıyla nefis bir lahana sarması yaparsınız, geri kalan iç kısmıyla da harika bir kapuska pişirirsiniz, işte mutfakta ekonominin kitabını yazmanıza çok az kaldı.
Hem ekonomik hem de oldukça pratik bir yemek ve kesinlikle çok besleyici. Tencere yemeklerinden vazgeçemeyenlere, suyuna ekmek banmayınca doymam diyenlere geliyor. Haydi biraz kıyma, biraz lahana, işte huzurlarınızda: Kapuska yemeği. Doyuruculuğunu arttırmak için bu nefis sebze yemeğinin içerisine kıyma ya da et ilavesinde de bulanabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimize buyur ediyoruz.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kapuska Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
Kapuska Yemeği Tarifinin Püf Noktası
Lahana seçerken sarma yapmak için alıyorsanız, bastırınca yumuşak olan lahanaları tercih edin, eğer yemek yapmak için alıyorsanız, sert olan lahanaları da tercih edebilirsiniz.
Kapuska Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
Kapuska Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi
Lahanları isterseniz bir süre haşlayıp blanch edebilirsiniz yemeği pişirmeden önce.
Kapuska Yemeği Tarifinin Servis Önerisi
Servisi için yoğurt ve pul biber ilave edebilirsiniz.
Kapuska Neyden Yapılır?
Ana maddesi olan taze beyaz lahana (sarma veya göbek lahana) ile yapılır.
Kapuska Yemeğinin İçinde Neler Var?
Kapuska Nerenin Yemeğidir?
Doğu Avrupa (özellikle Polonya, Rusya ve Ukrayna) ile özdeşleşmiştir.
Kapuska Yemeği Neye İyi Gelir?
Beyaz Lahana Çeşitleri Nelerdir?
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Komandra
Ege Şahin
ACo
İpek Tuğçe Vural