https://yemek.com/tarif/paca-corbasi/#.WLkvqvmLTIU | Paça Çorbası Tarifi
Faydası Bol:

Paça Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Birçoğumuzun severek tükettiği, birçoğumuzun da hayatı boyunca bir kez bile içmediği çorbalardandır paça çorbası. Seveni çok sever, sevmeyeni de çok mesafeli durur. Yine de Osmanlı'dan bu yana Türk mutfağının en sevilen, en çok yenen çorbaları arasına adını kalın harflerle yazdırmayı başarmış.

Kemik suyundan yapılan diğer çorbalar gibi besleyicilik oranı çok yüksek, faydası da pek bol. İçeriğindeki protein, mineral ve vitaminlerle kemiklerin güçlenmesine yardımcı oluyor. Özellikle çocukları kemik gelişimine destek olurken, daha ileri yaşlarda kemiklerin daha sağlıklı olmasında önemli rol oynuyor. Üstelik tadı da şahane.

Böylesine faydalı bir lezzeti sofralarımıza taşıyıp sevmeyene bile sevdirmek için sıvayalım hadi kollarımızı. Kaselere sıcacık bir paça çorbası alır mıyız?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat
ingredients

Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Çorba için:

  • 5parçakuzu paça
  • 1litresu
  • 1tatlı kaşığıtuz

Terbiyesi için:

  • 2yemek kaşığıun
  • 2yemek kaşığıoda sıcaklığında tereyağı
  • 1/2adetlimonun suyu
  • 2adetyumurta sarısı

Sosu için:

  • 5yemek kaşığısirke
  • 2dişsarımsak

Üzeri için:

  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber

Paça Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Kuzu yerine keçi, koyun ya da dana paçası da kullanabilirsiniz.

Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Çorba için:

  1. Paçaları yıkayın ve derince bir tencerenin içine aktarın.
  2. Tuz ve su ilave ederek yaklaşık 1-1,5 saat kadar kaynamaya bırakın.

Terbiyesi için:

  1. Ayrı bir tencerenin içinde tereyağını eritin.
  2. Üzerine un ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
  3. Kıvam alınca kaynayan paçanın suyundan yaklaşık olarak 1/2 çay bardağı kadar ilave edin.
  4. Bir kabın içinde limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpın.
  5. Terbiyenin içine azar azar ilave edip, kesilmemesine özen gösterin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
  6. Hazırladığınız terbiyeyi kesilmemesine dikkat ederek kaynayan paça suyunun içine yavaş yavaş ilave ederek bağlayın.
  7. Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

Sosu için:

  1. Sarımsakları incecik rendeleyin ya da dövün.
  2. Sirke ile karıştırın ve çorbanızın üzerine gezdirin.

Üzeri için:

  1. Tereyağını bir tavada eritin. Toz kırmızı biberi de ekleyerek hafifçe çevirin.
  2. Hazırladığınız çorbanın üzerine gezdirerek afiyetle tüketin.

Paça Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz sarımsaklı sirkeli bir sos hazırlayıp üzerine gezdirebilir, limon miktarını arttırarak servis edebilirsiniz.


bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1318 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

8

Vasfi Bayrak25 Nisan 2020 11:23
Ben dana kuyrukla yapıcam nasıl olur bilemem denicem
Yanıtla
Salih098 Şubat 2019 4:21
bu şekilde olmuyor mu ben sevmem aslında bu çorbayı ama görünüşten dolayı istedim olmuyorsa hiç yapmayalım
Yanıtla
TC Sevim Faydalı Aktuna6 Kasım 2018 6:34
????
Yanıtla
gls4625 Aralık 2017 5:56
kokusu sizi rahatsız ediyorsa (keçi) paçaları yıkadıktan sonra kurulayıp ocak ateşinde iyice tütsüleyiniz.hatta hafif rengi dönecek kadar tütsülenirse pişerken kokusu fazla rahatsız etmez..
Yanıtla
gls4625 Aralık 2017 5:52
paçalar düdüklü tencerede yaklaşık 1-1,5 saat piştikten sonra kapağını açıp kısık ateşte 1 saate yakın pişirildiğinde kemiklerin özü suya geçtiğinden helmelenir ..un katılmasına hiç gerek yoktur...terbiyeli içmek istenirse(tercih meselesi) 1 limon suyu 1 yumurta ile çok iyi çırpılır... pişen çorbaya incecik dökerken bir yandanda çırpıcı ile hızla karıştırılır...çorba bir taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır..
Yanıtla
İlhan Sağıroğlu8 Ekim 2017 11:27
Hata 1: paçayı yıkamayla tırnak arasındaki kıl gitmiyor. ateşte yakmak lazım. Hata2: Kavrulmuş una kesinlikle kaynar su dökmeyin. top olur. ılık veya soğuk olmasına dikkat edin.
Yanıtla
Esad Gök12 Haziran 2017 4:55
su yeterli olmuyor. kaynayınca su bitti. azıcık kaldı. iki kasık un fazla geldi. berbat oldu paçalar.
Yanıtla
Esad Gök 12 Haziran 2017 5:03
Yanıtla
iki bardak su daha ilave ettim. terbiyesi koyu olunca mikserle çektim. tekrar kaynattım... yuhaf birsey oldu...
cinarzehra10 Mart 2017 12:43
Yumurta koymasak olmaz mı ????????
Yanıtla
İpek Erdoğan 13 Mart 2017 8:07
Yanıtla
Ne yazık ki bu kıvamı elde etmeniz mümkün değildir.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?