Anne elinin değişiyle güzelleşir her şey. Onun elinden çıkan zeytin-peynir bile dillere destan bir güzelliğe bürünür. Bize anne elini, baba ocağını hatırlatan en nefis yemeklerden biri de barbunya. Zeytinyağlısını yapıp, bir gece dinlendirip o özlemi dindirelim dedik, sizler için tarifini yazdık.
4 kişilik
15 dakika
20 dakika
Barbunyalar haşlanırken çok pişirmemeye dikkat edilmeli.
Barbunyalar 1 litre kadar suda haşlanır.
Bir derin tencerede zeytinyağı soğan sarımsak ve domates sotelenir.
Üzerine doğranmış patates, havuç, küp şeker, yeteri kadar tuz eklenir ve 1 litre kadar su ilave edilir.
Süzülen barbunyalar son olarak eklenir ve birlikte pişirmeye bırakılır.
Soğuyan barbunya üzerine bir tutam maydanoz eklenerek servis edilir.
