Övelemeç, daha çok Mersin- Adana yöresinde yapılan, bayat yufka ekmeğin değerlendirilmesiyle ortaya çıkan kadim bir yöresel tarif. Ufalanmış ekmek, kavrulmuş soğan, peynir ve taze yeşillikler bulunan bu tuzlu atıştırmalık; yapılış tekniği ve dokusuyla tarhana benzeri yemek olarak da anılır.
İsrafı önleyen yapısıyla köy yemekleri ve Anadolu yemekleri içindedir. Pişirilmeden hazırlanıp, unlu yöresel yemek ve yöresel hamur işi olarak da değerlendirilir. Türk mutfağı tarifleri içinde kültürel bir değer taşıyor. Ekmeklerin elde ufalanışı, soğanın tavada cızırdayışı, domatesin verdiği ferahlık… Hepsi bir araya geldiğinde ortaya çıkan lezzet, geçmişi sofraya getirir.
Büyüklerin ekmek nimettir diyerek yaptığı bu ev yapımı övelemeç, size tat verecek!
Övelemeç Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0