Osmanlı'dan günümüze miras kalan zerde tatlısı, aslında safran ve zerdeçalla renk ve tat kazanan bir tür pelte. Yöreden yöreye göre değişiklik gösteren tariflerde içerisine kızamık şekeri, tarçın ve karanfil eklenebiliyor.
Düğün, mevlüt gibi özel günlerde ikram edilen hafif tatlı zerdeye, mevsimin incisi nar tanelerini katarak farklı renk verdik.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Önceden ıslattığınız pirinçleri, ayrı bir tencerede bol suda haşlayın. Fazla nişastasının gitmesi için duruladıktan sonra tatlı yapımında kullanın. Pirinçleri haşladığınız suda tatlıyı hazırlarsanız rengi bulanık olacaktır.Gerçek safran oldukça pahalı olduğu için 1 gram safran yerine sadece zerdeçal ya da aspir kullanmayı tercih edebilirsiniz.Kısa bir sürede katılaşacağı için pişen zerdeyi bekletmeden servis kaselerine paylaştırın.
Nar tanelerinin yanı sıra zerdeye portakal kabuğu katabilir, file badem ya da dolmalık fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Yorumlar
1