TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Cezayir Restaurant’tan:

Elmasiye Tarifi

Cezayir Restaurant’tan:

Elmasiye Tarifi

Elmasiye Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Tatlının adının “Elmasiye” olduğuna aldanmayın. Jelatin yapraklarıyla kıvam alan ve jöle görünümünde şeffaf bir renkte olan tatlı tarifinde elmanın yanı sıra diğer mevsim meyveleri de yer alıyor.

Arzu ettiğiniz meyveleri tatlıya katıp, daha renkli bir hale getirebilirsiniz. Yemek.com’a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde Şef Volkan İnce'den dinlediğimiz başlangıçtan tatlıya birbirinden lezzetli Cezayir Restaurant tariflerini denemek isteyebilir, püf noktalarından yararlanabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Elmasiye Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adetkivi
  • 1 adetbüyük boy elma
  • 1 adetmuz
  • 4 adetyaprak jelatin

    Hibiskus şerbeti için:

  • 200 gramhibiskus
  • 800 ml.kaynar su
  • 200 ml.elma suyu
  • 200 gramtoz şeker

    Servisi için:

  • 100 grammanda kaymağı
  • 20 gramtoz şeker

Elmasiye Tarifinin Püf Noktası

Hibiskus çayının kendine has tat ve aromasından hoşlanıyorsanız toz şeker eklemeden sadece meyve şekeri ile tatlıyı hazırlayabilirsiniz.Buzdolabında bekleyen tatlılar ne kadar uzun süre beklerse o kadar çok kıvamlı olacaktır.Meyve küplerini şerbet karışımı soğuduktan sonra eklemeyi unutmayın.

Elmasiye Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tatlıya asıl tat ve rengini verecek olan Hibiskus şerbetini hazırlamak için; kurutulmuş Hibiskus çiçeklerini bir sürahiye alın. Kaynar su ile çay gibi demleyip, renk ve tadını vermesi için 5 dakika kadar bekletin.

  2. Demlenen bitki çayını süzüp tencereye aktarın. Elma suyu ve toz şekeri katıp, şeker eriyene kadar bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak 5 dakika kadar kaynatın.

  3. Sıcak şerbeti ocaktan alın ve yaprak jelatinleri katıp, şerbetin kendi sıcaklığında erimelerini sağlayın.

  4. Kabuğunu soyduğunuz kivi ve muzu küçük küpler halinde kesin. Dört eşit parçaya bölüp çekirdekli kısımlarını temizlediğiniz elma dilimlerini diğer meyvelerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.

  5. Yaprak jelatin eklediğiniz şerbet karışımına doğranmış meyveleri ekleyin. Servis kaselerine eşit olarak paylaştırdığınız tatlı karışımı soğuması ve kıvam alması için buzdolabına kaldırın.

  6. Servisi için; manda kaymağını toz şeker ilavesiyle çırpın. Buzdolabından çıkardığınız tatlıları, krema sıkma torbasına aldığınız çırpılmış manda kaymağı ile süsledikten sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Elmasiye Tarifinin Servis Önerisi

Tatlıyı, çırpılmış krema ya da dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?