Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Rengi İştah Açan:

Mor Havuçlu Baget Tarifi

Rengi İştah Açan:

Mor Havuçlu Baget Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Gamze Olgun

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
573TAKİPÇİ
61İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Baget baget olalı bu kadar güzel olmadı... Hem lezzetli hem asil hem de antioksidan deposu... Mor havuçlu baget tarifi görenleri şaşırtacak ve tarifi sürekli istenecek.

Tarif defterlerinde kendisine, tezgahta ise malzemelere yer açın. Eğer hazırsanız mutfağa geçin ve enfes tarifi hazırlamaya başlayın.

KAÇ KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 400 gram
    un
  • 1.5 paket
    maya
  • 150 mililitre
    su
  • 150 mililitre
    mor havuç suyu
  • 1 yemek kaşığı
    deniz tuzu

Püf Noktası

Hamuru katlama işleminin amacı hamurun havasını almak, ekmek piştiğinde içindeki hava kabarcıkların homojen olması.

Nasıl Yapılır?

  1. 100 gr un ve yarım paket mayanın üzerine 150 ml oda sıcaklığındaki suyu ve havuç suyu karışımını koyun. Karıştırın. Sulu bir karışım olacaktır. Buna sponge (mayalı köpük hamur) diyoruz. Bu karşımın üzerini kapatın ve bir saat bekletin.

  2. Bir saatin sonunda iyice köpüren hamura kalan unu , tuzu ve bir paket mayayı ekleyin. (Eğer gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz ) Karıştırın ve unladığınız bir yüzeye alıp hamurunuzu beş on dakika yoğurun.

  3. Hamur yüzeye yapışmamaya başladığında kenara alın üzerini nemli bir bezle örtün ve en az 30-40 dakika daha dinlendirin.

  4. Dinlenen hamurunuzu ikiye bölün. Fırın tepsinizin genişliğinde rulo haline getirin. Bagetimizin uzunluğu maalesef fırın ölçümüzle sınırlı. Rulonuzu önünüze yatay olarak koyun. Size uzak olan ucu 1/3 ölçüsünde içeriye doğru ucundan başlayarak katlayın. Diğer ucu da aynı şekilde içeriye doğru katlayın.

  5. İki parçayı da katladıktan sonra üzerine un serptiğiniz kalın bir bezin arasına katlama çizgisi üste gelecek şekilde yerleştirin. 5-10 dakika bekletin. Hamura parmağınızı bastırdığınızda tekrar geri gelecek şekilde elastikse hamur fırına girmeye hazırdır.

  6. Bu arada fırınımızda bir taş kullanıyorsak işimiz epey kolay olacaktır. Fırın taşınız yoksa fırın tepsisini tersinden fırına yerleştirin ve 225 C ye ayarladığınız fırınınızda fırınla beraber iyice ısıtın. Ekmeği pişireceğiniz yüzey sıcak olmazsa asla altı pişmiş gevrek bir ekmek elde edemezsiniz. Fırınınızın alt kısmına sonradan kaynar su ekleyeceğiniz bir kabı, tercihen metal ya da dökme demir yerleştirin.

  7. On dakika sonunda ekmeklerinizi fırına süreceğiniz yüzeye katlı kısımları alta gelecek şekilde ters çevirerek aktarın. Fırın tepsisine kolay kayması için unladığınız yüzeye biraz irmik serpebilirsiniz.

  8. Üzerlerini keskin bir bıçak ya da jilet yardımıyla fotoğraftaki gibi kesin. (Oldukça dik bir açıyla 70 -75 derece gibi ) Sıcak fırın tepsinize (veya taşının üzerine) ekmeklerinizi bir tahta kürek ya da spatula yardımıyla kaydırın ve önceden hazırladığınız kaynar suyu ısınmış olan kaba boşaltıp fırın kapağınızı hemen kapatın.(bir bardak su yeterli)

  9. Bu çıkan buhara ekmek pişerken ihtiyacımız olacak. Yaklaşık 20-25 dakika sonra ekmeğiniz nar gibi kızardığında fırından çıkartın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?