Melek'in Tarifi: Mantı Tatlısı Tarifi

Name: Melek'in Tarifi: Mantı Tatlısı
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk

Mantı tatlısı, ismini klasik mantı kapama şeklinden alan, şerbetli tatlı türü. Geleneksel Türk tatlıları arasında şekliyle fark yaratan mantı tatlısı, şerbette bekletilerek hazırlanmasına rağmen hamurundaki mısır unu ile formunu asla kaybetmez. Kızartılmış tatlılar sevenler için de birebir.

Bayram sabahlarına farklı bir tatlı hazırlamaya ne dersiniz? Ev yapımı tatlılar dendiğinde içimizde uyanan o samimi hissi de saklıyor tabii. Hamur işi yapmaktan çekinenlerin bile kolay tatlı tarifleri arasına ekleyebileceği bu tarifimiz, çıtırtısıyla sofralarınızın baş tacı olacak.

Afiyetle!

Melek Cantay

EDİTOR

Mantı Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (150 g) için 380/kcal

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mantı Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı un
1,5 su bardağı irmik
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
1,5 su bardağı ılık süt ((kontrollü ekleyin))

Mantı Tatlısının İç Harcı İçin:

1 su bardağı fındık ((ince çekilmiş))

Mantı Tatlısının Şerbeti İçin:

3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1/2 adet limonun suyu

Mantı Tatlısını Kızartmak İçin:

3 su bardağı sıvı yağ

Mantı Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Şerbet tamamen buz gibi soğuk, kızartılan tatlılar ise ocaktan yeni çıkmış ve sıcacık olmalı. Ayrıca tatlıları mantı şeklinde kapatırken kenarlarını parmak uçlarınızla çok iyi bastırdığınıza emin olun.

Mantı Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantı tatlısı için öncelikle şerbet için 3 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su ve yarım limonun suyunu kullanarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu 15 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Hamur için yoğurma kabına 2 su bardağı un, 1,5 su bardağı irmik, yarım su bardağı mısır unu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve yarım çay kaşığı tuzu alın. Üzerine yaklaşık 1 su bardağı sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Ortasını açıp 1 tatlı kaşığı kuru maya ile yaklaşık 1,5 su bardağı ılık sütü kontrollü şekilde ilave ederek ele hafif sert gelen pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 1-1,5 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru unlanmış tezgahta makarna hamurundan biraz daha kalın açın. Küçük bir çay bardağıyla yuvarlaklar kesin.
Her parçanın ortasına 1 su bardağı ince çekilmiş fındığı paylaştırarak koyun ve mantı şeklinde kapatın.
Kenarlarını iyice bastırın.
Derin bir tencerede yaklaşık 3 su bardağı sıvı yağı kızdırın. Mantıları orta ateşte her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Kızaran tatlıları bekletmeden soğuk şerbete alın ve yaklaşık 5 dakika ara ara çevirerek şerbeti çekmelerini sağlayın.
Servis tabağına alıp tamamen soğuduktan sonra servis edin.
Dilerseniz kalan şerbeti üzerine gezdirerek daha bol şerbetli şekilde sunabilirsiniz. Mantı tatlısı hazır. Afiyet olsun.

Mantı Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Derin bir tencereye aldığınız sıvı yağı önceden iyice kızdırın ama mantıları içine attıktan sonra ocağı hemen orta ateşe getirin. Hızlı ateşte pişirirseniz tatlınızın dışı aniden esmerleşip içi çiğ ve hamur kalabilir.

Mantı Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Şerbetini tam olarak çeken ve dinlenen tatlılarınızı sunum tabağına dizdikten sonra, ortalarına birer tatlı kaşığı Afyon kaymağı oturtarak lezzetini katlayabilirsiniz.

Mantı Tatlısı Şerbetli mi Yapılır?

Evet, mantı tatlısı şerbetli olarak hazırlanan geleneksel bir tatlı..

Mantı Tatlısı Tatlı mı Tuzlu mu?

İsmindeki"mantı kelimesi şeklinden dolayı verilmiş olsa da, mantı tatlısı tamamen bir tatlı tarifi.

Mantı Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Hamurları mantı şeklinde kapatırken kenarlarını parmak uçlarınızla çok iyi bastırarak mühürlemeniz, kızartma aşamasında açılmamaları için çok önemli.