Meyveli Kremalı Yaş Pasta Tarifi

Meyveli kremalı yaş pasta için öncelikle kekimizi hazırlayalım. Çırpma kabına yumurta ve şekeri alıp yaklaşık 5 dakika boyunca, köpük köpük olup açık renkli bir kıvam alana kadar çırpalım.

Ardından elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı, nişastayı ve kakaoyu azar azar ilave ederek yavaşça karıştıralım. Pürüzsüz ve homojen bir kek harcı elde edelim.

Kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yerleştirelim ve hazırladığımız harcı kalıba dökelim. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Pişen keki fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakalım.

Kreması için tencereye süt, şeker, un, nişasta ve yumurtayı alalım. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpalım. Ardından ocağın altını açıp sürekli karıştırarak pişirelim. Kısık ateşte kaynayıp koyulaştığında ocağı kapatalım. İçerisine tereyağı ve vanilyayı ekleyip güzelce karıştıralım. Krema tamamen soğuduktan sonra toz krem şantiyi ilave edip mikser yardımıyla kabarana kadar çırpalım.

Karamel sosu hazırlamak için şekeri tavaya alalım ve kısık ateşte eritelim. Şeker tamamen eridikten sonra tereyağını ekleyip karıştıralım. Ardından 1 su bardağı suyu dikkatlice ilave edelim. Ayrı bir kapta yarım su bardağı suyun içerisine 1 yemek kaşığı nişastayı ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştıralım. Bu karışımı karamel sosun üzerine ilave edelim ve 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırarak koyulaşıp kıvam almasını sağlayalım. Hazır olan karamel sosu ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakalım.

Soğuyan keki üç eşit kata ayıralım. İlk katı servis tabağına yerleştirelim ve fırça yardımıyla karamel sos sürerek hafifçe ıslatalım. Üzerine hazırladığımız kremadan yayalım ve doğradığımız çilek ile muz parçalarını serpiştirelim.

İkinci kek katını da üzerine yerleştirelim. Aynı şekilde karamel sosla ıslatıp kremayı sürelim ve tekrar çilek ile muz parçalarını ekleyelim.

Son kek katını da yerleştirdikten sonra karamel sosla hafifçe ıslatalım. Pastanın tamamını hazırladığımız krema ile güzelce kaplayalım. Üzerini muz ve çilek dilimleriyle dilediğimiz gibi süsleyelim.

Son olarak sütlü çikolatayı benmari usulü eritelim. Erittiğimiz çikolatayı sıkma torbasına alıp pastanın üzerine ince çizgiler halinde gezdirerek son dokunuşu yapalım.

Pastamızı buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edelim. Meyveli kremalı yaş pasta hazır! Afiyet olsun.