Marifetli Hamurlar:

Mafiş Tarifi

Name: Mafiş
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

ŞERBETLİ TATLI TARİFLERİ

Mafiş Tarifi

12 Haziran 2015

Tarif Defterime
Ekle

Bir anlamda pişi ya da lokma diye bildiğimiz o enfes lezzetin tatlı formu mafiş. Kızarmış bir hamur tatlısı. Tarifinde yer alan şerbet onu bir parça daha kalorili ve tatlı hale getirse de onun yerini sadece pudra şekeri alabiliyor.

Her türlü çıtır, her türlü güzel bir tatlı mafiş.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Mafiş Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1adetyumurta
4yemek kaşığıyoğurt
4yemek kaşığıayçiçek yağı
2,5su bardağıun
1/4çay kaşığıtuz
1paketkabartma tozu

Kızartmak için:

2,5su bardağıayçiçek yağı

Şerbeti için:

2su bardağıtoz şeker
1su bardağısu
1çay kaşığılimon suyu

Mafiş Tarifinin Püf Noktası

Kızgın yağda kızarmış hamurlar sıcak, şerbet soğuk olmalı. Bu nedenle öncelikle şerbeti hazırlamalısınız.

Mafiş Tarifi Nasıl Yapılır?

Şerbeti hazırlamak için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye aktarın. Şeker eriyene kadar karıştırıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayan şerbet karışımına limon suyunu katıp kıvam alması için 10 dakika kadar ocakta tutun. Hazır olduğunda ocaktan alıp soğuması için ayrı bir kenarda bekletin.
Hamuru için; yoğurt, ayçiçek yağı ve yumurtayı karıştırma kabına alın. Bir çatal yardımıyla çırpın.
Tuz, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Gerek görürseniz azar azar un eklemeyi sürdürün.
Bu aşamada bir ara verip derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerine aldığınız hamuru oklava yardımıyla 0,5 cm. kalınlığında açın.
Uzun şeritler halinde kestiğiniz hamur parçalarını büyüklüklerine göre iki ya da üç eşit parçaya bölün.
Orta kısımlarından sıkıştırdığınız hamurlara fiyonk şeklini verin. Kendi etrafında çevirip düğüm haline getirin. Arzuya göre dikdörtgen şeklinde bırakın.
Açılmış tüm hamura şekil verip kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Bir kevgir yardımıyla çıkardığınız kızarmış hamurları soğuk şerbete atın. Kısa bir süre beklettikten sonra servis tabağına alın.
Arzuya göre; toz tarçın ve rendelenmiş Hindistan cevizi ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.