Tarçın Az Kenarda Dursun:

Limonlu Anne Sütlacı Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

SÜTLÜ TATLI TARİFLERİ

10 Mayıs 2020

Tarif Defterime
Ekle

Sütlü tatlılar sofrada her daim kurtarıcıdır. Kurtarıcı olmanın ötesinde sadeliği, hafifliği ve çeşit zenginliğiyle tatlı krizlerimizde ilk başvurduklarımızdan değil midir? Bizi çocukluğumuza, annemizin sofrasına götürecek tatlı tarifleri arasında sütlaç ola ki çoğunluğun kabulüyle ilk sırada yerini alır.

Hadi şimdi sizinle baz bir tarifle bir anne sütlacı yapalım. Ama onun tadını, o ilk başvurduğumuz yolla, tarçınla kırmak yerine, limonun ferahlatıcı aroması ve rahiyası ile başka bir damak lezzetine taşıyalım.

Hadi şimdi mutfağa. İftar sofrasına limon aromalı bir anne sütlacı yapmaya...

Sütlaç Tarifi,Fırın Sütlaç Tarifi,Tatlı Tarifleri,Sütlü Tatlı Tarifleri,Anne Sütlacı Nasıl Yapılır?,Fırın Sütlacın Üzerinin Kızarması İçin Ne Yapılır?,Nişasta Koymadan Sütlaç Nasıl Yapılır?,Sütlaç Tarifleri

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Limonlu Anne Sütlacı Tarifi İçin Malzemeler

1litresüt
1,5çay bardağıkırık pirinç
1,5su bardağışeker
1su bardağısu
1yemek kaşığınişasta(arzuya göre)
1adetlimon kabuğu rendesi
1çay kaşığıtarçın(arzuya göre)

Limonlu Anne Sütlacı Tarifinin Püf Noktası

Püf noktalarından ilki, eğer kıvam için nişasta kullanmayacaksanız ( ki ben tercih etmiyorum, ancak zorda kalmışsam başvuruyorum ) pirinci çeşmede bol su ile yıkamayacak, bir su geçirip hemen tencereye alacaksınız. Tencerede bir bardak su ile haşlamaya başladığınızda nişastası zaten sütlacı hazırladığınız tencerede kalacaktır. İkinci püf noktası, güvendiğiniz bir mandıradan yahut satıcınızdan çiğ süt ile hazırlamanız. Çiğ sütün sütlaca kattığı doğal aromayı pastörize sütlerde bulamazsınız. Bu tarifteki üçüncü püf noktamız ise limon kabuğu rendemizi sütlacımızın altını kapattıktan sonra ilave edip, tencereyi şöyle bir karıştırıp fazla müdahale etmemek. Kaynarken limon kabuğu rendesi koyarsanız sütünüzün kesme riski olur. Bunu istemeyiz. Limon kabuğu gibi portakal kabuğu rendesi de bu tarifte işler. Üzerine de bir fiske limon yahut portakal kabuğu rendesi gezidrebilirisiniz. Son bir not: Bazıları ısrarla vanilya aromsasını sütlaçta isterler. Onun yerine 1 paket süt kreması iyi gider.

Limonlu Anne Sütlacı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kırık pirincinizin kaba tozu gitmesi için (hoş artık herşey paketli ) su altında hafifçe yıkatıp bir bardak su ile birlikte tencereye alın.
Yarı diri olacak, pirinciniz hafif şeffaflaşacak şekilde, mümkünse nispeten de kısık ateşte haşlayıp nişastasının sütlacı hazırlayacağınız bu tencerede kalmasını temin edin. Bunu gözle de farkedersiniz zaten.
Sütünüzü ilave edin ve orta ateşte kaynamaya alın. Pirinçlerin dibe tutmaması için zaman zaman havalandırarak karıştırın. Bu havalandırma işlemi sütün kıvam almasını ve kıvamını test etmenizi de kolaylaştırır.
Süt kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şeker ilavesini ne kadar geriye bırakırsanız o kadar iyidir. Zira şekeri erken katmanız pirincinizin sıkmasına, tıkız kalmasına sebep olur. ( Bu püf noktasını aşurede de göz ardı etmeyin. )
Sütlaç tıkırdamaya başladıktan sonra bir parça çektirecek nisbette altını kısarak bu kıvam alma sürecini tamamlayın.
Eğer sütlacınıza kıvam aldırmakta eksik kaldığınızı düşünüyorsanız nişastanızı bir parça su ile açtırıp sütlacınıza ekleyin. Göz göz tıkırdatıp altını kapatabilirsiniz.
Bu aşamada aroma için vanilya tercih edenler olabilir. Ben bu tarifte ihmal ettim. Lakin, ben bu aroma işini yine süt ailesinden süt kreması ilavesiyle yapıyorum. İlave edecekseniz yine son aşamada ilave edip, kıvamın toplaması için bi tık daha kaynatın.
Altını kapattığınızda rendenin ince tarafı ile elde ettiğiniz imon kabuğu yahut portakal kabunu rendesini ilave edip, kaşıkla şöyle bir karıştırıp bırakın.
Kaselerinize pay ettiğiniz sütlaçlarınızı önce oda sıcaklığında ardından buzdolabı ortamında soğutup kıvamı toparlayın.
Servis sırasında üzerine bir fiske daha limon kabuğu rendesi yahut portakal kabuğu rendesi gezdirmenizi öneririm. Fazla olmasın ki sütlacın önüne geçmesin. Arzu edenlerse alıştıkları gibi tarçın tercih edebilirler.
Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Banu Alabaşoğlu

ÜYE

Bir sofra, hepimizi bir araya toplayabilir.

Sıkça Yenen Konular

TATLI

4.5

Yok Böyle Sunum: Karamelli Fincan Tatlısı

Yasemin Özaltın

SÜTLÜ TATLI

4.5

Yorumlar

Nil AY9 Ekim 2022 16:06

Ferah ferah...

Yanıtla

aysegul1234517 Nisan 2022 16:43

Nişasta koymama ragmen cıvık bi sütlaç oldu, tadı çok güzel ama

Yanıtla

Ege Şahin 18 Nisan 2022 10:09

Yanıtla

Merhaba, dilerseniz miktarını arttırabilirsiniz. 1 tatlı kaşığında bile hemen kıvam alacaktır. Afiyet olsun :)

gulizaryaman13 Mayıs 2020 07:55

limon tarçına karşı iyi fikirmiş

Yanıtla

Vildan_Goksel12 Mayıs 2020 12:27

Şu Ramazan günlerinde böyle freş bir tarif iyi geldi. Dün akşam bizde de sofrada vardı. Sizin tarifteki gibi süt kreması ile hazırladım. Vanilyadan daha iyi oldu. Elinize sağlık Banu hanım.

Yanıtla