Tam Kıvamında:

Kusursuz Hünkar Beğendi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Lokum gibi pişmiş etleri ipeksi köz patlıcan ile buluşturuyoruz. Ortaya ziyafet tadında bir ana yemek çıkıyor. Tek farkla! Bu kez kusursuz hünkar beğendi yapmaya niyetliyiz. Videolu anlatımında tam kıvamında pişmiş etler ile hünkar beğendi tarifi yapmanın püf noktalarını bulacaksınız.

Ben bu yemeği hazırladım, yanına ne iyi gider diyorsanız da "Hünkar Beğendinin Yanına Ne Gider?" içeriğimize buyursunlar.

Devamını Oku

Videolu anlatımını şöyle bıraktık:


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kusursuz Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Et İçin:

  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 500gramkuzu kol kuşbaşı
  • 2adet orta boysoğan
  • 3dişsarımsak
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1su bardağırendelenmiş domates
  • 1su bardağısıcak su
  • 2çay kaşığıtuz

Beğendi İçin:

  • 1kilogramkemer patlıcan
  • 2,5su bardağısüt
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 2yemek kaşığıun
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

Kusursuz Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Orta boy, kalın tabanlı ve derin bir tencereyi orta ateşte sıcak hale getirin ve yağlarla birlikte kuzu etlerini de ekleyip kavurun. Kavurma işlemine etler tüm suyunu çekene kadar orta ateşte devam edin.
  2. Soğanları çok ufak küpler şeklinde ve sarımsakları da ince dilimler halinde doğrayıp kavrulmaya devam eden etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar tamamen saydamlaşıp tencerede hiç su kalmayana kadar kavurma işlemini sürdürün.
  3. Tencereye salça ve domates rendesini de ekleyip 2-3 dakika özleşmeleri için kavurun, ardından sıcak suyu da ekleyip karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını en kısık konuma getirin. Etler yumuşacık olup sosla bütünleşene kadar pişmeye bırakın.
  4. Beğendi için patlıcanları ocakta közleyin. Közlenmiş patlıcanların üstünü örtüp 2 dakika dinlendirdikten sonra hala sıcakken soyun. Patlıcanları kesme tahtası üzerinde büyük bir bıçakla kıyabildiğiniz kadar çok kıyıp neredeyse bir püre haline getirin ve tüm suyu ile birlikte süzgece alın. Köz patlıcanları süzgeçten geçirin böylelikle pürüzsüz ve ipeksi bir püre elde etmiş olacaksınız.
  5. Orta boy bir tencerede beğendi için tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar orta kısık ateşte kavurun ardından patlıcan püresini ekleyip pürüzsüz ve bütün bir hal alana kadar pişirmeye devam edin.
  6. Tencereye sütü azar azar ekleyip topak oluşturmadan beğendiyi tamamlayın. Tuz ve karabiberini de ekleyip ocaktan alın.
  7. Son olarak etleri kontrol edin. Etler yumuşak ve dağılan bir hale gelip sosla bütünleştiğinde tuzunu ekleyip ocaktan alın.
  8. Servis ederken tabaklara önce beğendiyi paylaştırın ardından soslu eti üstüne koyup dilerseniz bir kaç parça maydanoz yaprağı ile servis edin. Afiyet olsun.
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi635 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?