Küçük Borcamda Trileçe Tarifi

Küçük borcamda triliçe için yumurta ve şekeri çırparak başlıyorum. 4-5 dakika mikserle çırpıyorum. Ardından kuru malzemeleri eleyerek içine katıyorum. Bu noktada mikseri bırakıp spatulamı alıyorum. Alttan üste, narin hareketlerle karıştırıyorum.

Sonra yağladığım küçük borcama döküp, 170 derecede 25-30 dakika kadar fırında pişiriyorum.

Şeker sütün içinde tamamen kaybolup eriyene kadar bir kapta güzelce çırpıyorum, krema ekleyip çırpmaya devam ediyorum. Dolapta bekletiyorum. Kek fırından çıkıp o ilk hırçın sıcağını attığında, elime bir kürdan alıp üzerinde minik minik delikler açıyorum. Soğuk şerbeti, ılık kekin her köşesine gezdiriyorum.

Kek şerbetini iyice çekip dinlenirken, üzerine süreceğim beyaz tabakayı hazırlıyorum. Yarım paket krem şantiyi, yarım su bardağı buz gibi soğuk sütle kıvam alana kadar çırpıyorum. Kekin üzerine incecik, pürüzsüz bir tabaka halinde yayıyorum. Üzerine yapacağım o meşhur çizgi deseni için bir yemek kaşığı kadar şantiyi kenara ayırıyorum.

Tavaya yarım su bardağı şekeri alıp usulca erimesini bekliyorum. Rengini bulunca içine tereyağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırıyorum. Son adımda ılık sosa yarım kutu sıvı kremayı ekliyorum.

Sos biraz daha ılıdıktan sonra tatlımın üzerine döküyorum. Ayırdığım o bir kaşık şantiyle kürdanı sağa sola çekerek klasik trileçe desenimi de veriyorum. Küçük borcamda triliçe hazır. Afiyet olsun.