Kış denince akla gelen ilk sebzelerden karnabahar sevmeyenlerin bile ağzını sulandıracak bir tarif o: Körili çatlak karnabahar!
Karnabaharın sevilemeyen kokusunun hissedilmediği, köri ile muhteşem uyum yakalayan, görüntüsüyle iştah açan bu tarif hem çok lezzetli, hem de çok pratik.
Körili çatlak karnabaharı deneyip severseniz çatlak brokoli tarifime de beklerim.
Buharda pişen karnabaharların fazla suyunu temiz bir bez ya da havlu peçetede bekletmemizin sebebi fırında piştikten sonra çıtır olmasını sağlamak.
Karnabahar çiçeklerini buharda pişirerek yumuşatmak, yemeğin hem daha kolay ezilmesini hem de baharatların karnabahara iyice nüfuz etmesini sağlar. Buharda pişirirken karnabaharın dağılmamasına dikkat edin.
Karnabaharları servis ederken, çırpılmış labne peynirini servis tabağına sürüp karnabaharları üzerine yerleştirin. İnce dilimlenmiş taze soğan sapları ve biraz daha kavrulmuş susam serpiştirerek sunumu renklendirebilirsiniz.
Yorumlar
0