Trakya'dan Geldi:

Köpoğlu Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MEZE TARİFLERİ

Köpoğlu Tarifi

29 Eylül 2021

Tarif Defterime
Ekle

Trakya mutfağı başta olmak üzere neredeyse çoğu göçmenin bildiği ve severek yaptığı meze tariflerinden biri köpoğlu. Özellikle yaz aylarında yapılıyor. Yazın en tazesi patlıcanların ve biberlerin başrolde olduğu bu tarif üzerine sarımsaklı yoğurt konduğunda daha da güzelleşiyor. Dilersenizse yoğurt olmadan da adeta bir ana yemek kadar doyurucu olarak tüketilebiliyor. Bu nefis tarifi hazırlamak için yapmanız gereken tek şey tüm aşamaları takip etmek. Suyuna ekmek banmak isteyeceğiniz efsane köpoğlu tarifine buyurun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Köpoğlu Tarifi İçin Malzemeler

2adetkapya biber
1adet büyük boydomates
2adetyeşil biber
1çay kaşığıpul biber
1çay kaşığıkarabiber
2yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıtuz

Üzeri için:

1kasesarımsaklı yoğurt
2yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıtoz kırmızı biber

Köpoğlu Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları ve kapya biberleri bir közleme tavasında güzelce közleyin ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Tavaya zeytinyağını koyup, küçük küçük doğranmış domates ve biberleri kavurun. Kavrulan domates ve biberlerin üzerine patlıcan ve kapya biberleri ekleyin.
Baharatları ve tuzu da ekledikten sonra yaklaşık 5 dakika hepsini birlikte kavurun. Ve daha sonra bir servis tabağına alıp soğumaya bırakın.
Üzeri için sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırıp üzerine toz kırmızı biberi ekleyin. Servis tabağındaki patlıcanlı mezenin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu daha sonra da zeytinyağlı kırmızı biberi dökün ve maydanozla süsleyin. Mezeniz servise hazır! Afiyet olsun!