Name: Kol Böreği
Prep time: 2 min
Cook time: 30 min
Total time: 32 min
Yield: 10 adet
Cuisine: Türk

Çıtır çıtır el açması bir börek karşınızda. Böreklerin en el emeği isteyenlerinden kol böreğini bu tarifle çok daha kolay bir şekilde yapacaksınız. Afiyet olsun.

Aynur hacifazlioglu

ÜYE

Birbirinden güzel tarifler için bende yemek yazarı oldum

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

7 su bardağı un
2,5 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

500 gram kıyma
5 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yağlamak için:

100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Kol Böreği Tarifinin Püf Noktası

Hamur ne kadar dinlenirse o kadar rahat açılır.

Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Unu bir kapa alın üzerine tuzunu ve suyu ilave edin ve kıvam alana kadar yoğurun. Kullandığınız bardak ölçüsüne göre su miktarı azalıp çoğalabilir.
Sonra hamuru 10 eşit bezeye bölün üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurları tek tek tabak boyutunda açın ve her ara katına bolca tereyağı , sıvı yağ karışımından sürün 5 bezeyi bir tabağa diğer 5 bezeyi başka tabağa koyun, üzerini streç ile kapatın ve buzdolabında 1/2 saat dinlendirin.
O sırada tavaya sıvı yağ ekleyin kıymayı güzelce kavurun, üzerine ince kıyım soğanı ekleyip kavurmaya devam edin, tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın soğumaya bırakın.
Sonra dinlenen hamurları tek tek alınıp masa üzerinde elinizle çekiştirerek açabildiğiniz kadar açın ve tek tarafına kıymalı harçtan koyun ve kol böreği şeklinde sarın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, her hamura aynı işlemi yapın, üzerine kalan yağa bir yumurta sarısı çırpın ve böreklere güzelce sürün 180 derecede kızarana kadar pişirin. Herkese afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?