Hepsi Bir Arada:

Kıymalı Patlıcanlı Cevizli Börek Tarifi

12 Şubat 2021

Tarif Defterime
Ekle

Patlıcan yemeyenlere, sevmeyenlere içinde patlıcan olduğunu söylemediğiniz takdirde anlamayacağı çok güzel bir tarif. Kıymalı patlıcanlı cevizli börek huzurlarınızda.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Kıymalı Patlıcanlı Cevizli Börek Tarifi İçin Malzemeler

Börek için:

6adetyufka
6adetpatlıcan
2adetkapya biber
1adetdomates
2adetsoğan
3adetkıl biber
1yemek kaşığıbiber salçası
1/2çay bardağısıvı yağ
1-2adetceviz içi
2tatlı kaşığıtuz
1çay kaşığıpul biber
2tatlı kaşığıtuz
1çay kaşığıpul biber
1çay kaşığı ucukarabiber
1çay kaşığıkekik
1çay kaşığıkimyon

Kıymalı harç için:

200gramkıyma
1adetsoğan
1tatlı kaşığıbiber salçası
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıpul biber
1çay kaşığıkimyon

Sosu için:

1su bardağısıvı yağ
1su bardağısıcak su

Üzeri için:

1adetyumurta
1çay kaşığıhaşhaş(veya susam)

Kıymalı Patlıcanlı Cevizli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce patlıcanların kabuklarını soyup tuzlu suda yarım saat bekletin.
İç malzemesi için kıyılmış soğanı sıvı yağ da soteleyin ve küp doğranmış kapya biberi ve kıl biberi de ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin.
Daha sonra rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip kavurma işlemini birkaç dakika daha yapın. En son rendelenmiş patlıcanları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Ilındıktan sonrada cevizleri ekleyin. Kıymayı ve doğranmış soğanı tavaya koyup kavuruyoruz. Biber salçasını da ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz.
En son tuz ve baharatlarını ekleyip, patlıcanlı harca katıp karıştırıyoruz.
Sosu için bir kapta sıcak su ile zeytinyağı karıştırın. Yufkanın her tarafına harçtan sürüp 4 eşit parçaya kesin. İç malzemeyi ekleyip sarın. (2-3 saat dolapta bekletin). Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.