Kıymalı Çılbır Tarifi
Tereyağlı Sosuyla:

Kıymalı Çılbır Tarifi

05 Şubat 2026
Tarif Defterime
Ekle

Kıymalı çılbır, çeşitli baharatlarla tatlandırılmış kıymayla elde edilen doyurucu bir çılbır alternatifi. Üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

Akışkan altın sarısı poşe yumurta, Türk kahvaltılarının olmazsa olmazı. Nefis tereyağlı sosun mis gibi kokusu ile sarımsaklı yoğurdun ferah dokusu bir araya geldiğinde, her lokmada mutluluk veren nefis bir lezzet ortaya çıkıyor. Pratik yapımıyla gönülleri fetheden bu tarif, damaklarda iz bırakmaya hazır.

Tam kıvamında akışkan bir poşe yumurta için tarifin tüm püf noktalarını adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Kahvaltı sofralarınızı renklendirecek bu enfes lezzeti mutlaka denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Devamını Oku

Kıymalı Çılbır Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (300 g) için:465/kcal
Kıymalı Çılbır Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kıymalı Çılbır Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı Çılbır İçin:

  • 1litresu
  • 1tatlı kaşığısirke
  • 1adetyumurta

Kıymalı Çılbırın Kıymalı Harcı İçin:

  • 150gramkıyma
  • 1adet küçük boykuru soğan
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1yemek kaşığısıvı yağ

Kıymalı Çılbırın Üzeri İçin:

  • 1tatlı kaşığıtereyağı
  • 1çay kaşığıkırmızı toz biber
  • 2yemek kaşığısarımsaklı yoğurt

Kıymalı Çılbır Tarifinin Püf Noktası

  • Yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalı, soğuk yoğurt yemeğin kesilmesine yol açabilir. 
  • Yumurtaları kaynar suda değil, kaynama noktasının hemen altındaki suda pişirin.
nasil-yapilir

Kıymalı Çılbır Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kıymalı çılbır için 150 gram kıymayı tencereye alarak suyunu çekene kadar kavurun.
  2. Suyunu çeken kıymaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve küp doğranmış 1 adet kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
  3. Son olarak 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip biraz daha kavurun ve ocağın altını kapatın.
  4. Küçük bir tencerede 1 litre su kaynatın, 1 tatlı kaşığı sirkeyi ekleyip kaşıkla girdap oluşturun. 1 adet yumurtayı içine atarak girdap yönünde bir iki tur karıştırın.
  5. Kıymanın üzerine önce 2 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Yoğurdun üzerine yumurtayı ekleyin ve en son 1 tatlı kaşığı tereyağında kızdırılmış 1 tatlı kaşığı toz biberi gezdirerek servis edin. Kıymalı çılbır hazır! Afiyet olsun.
cooking-proposal

Kıymalı Çılbır Tarifinin Pişirme Önerisi

  • Yumurtalar için suya 1 tatlı kaşığı sirke eklerseniz beyazların dağılmasını önlersiniz.
  • Yumurtaları suda 2-3 dakika tutun deriz.

Kıymalı Çılbır Tarifinin Servis Önerisi

  • Yanında kızarmış ekmek, lavaş veya pideyle servis edebilirsiniz.
  • Pul biber veya kuru nane serpiştirebilirsiniz.

Kıymalı Çılbırın Yumurtaları Fazla Pişerse Ne Olur?

Sarısı katılaşır ve çılbırın akışkan dokusu kaybolur.

Kıyma Yerine Başka Bir Protein Kullanılabilir mi?

Evet, pastırma veya sucukla da hazırlanabilir.

Kıymalı Çılbır Önceden Hazırlanıp Saklanabilir mi?

Kıymalı sos önceden hazırlanabilir ama yumurtalar servisten hemen önce pişirilmeli.

Kıymalı Çılbır Tekrardan Isıtılıp Tüketilebilir mi?

Isıtılması önerilmez, yumurtanın dokusu bozulur.

Yumurtalar Çatlamadan Nasıl Kırılır?

Yumurtayı küçük bir kaseye kırıp oradan suya bırakmak daha kontrollü olur.


Kıymalı Çılbır Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?