Kimchi, Kore mutfağının en ikonik lezzetlerinden. Lahana, turp gibi sebzelerin tuzlanıp fermente edilmesi ve kırmızı biber, sarımsak, zencefil ile tatlandırılmasıyla hazırlanır. Kökeni yüzyıllar öncesine dayanıyor.
Korelilerin meşhur turşusunu yapmanın tam zamanı... Hem lezzetli hem de besleyici bu turşu için kolları sıvayın... Adım adım yapılışı için mutfak sizleri bekliyor. Afiyetle...
Kimçi ne kadar beklerse o kadar lezzetli olur.
Cam kavanoz kullanın muhakkak.
En çok pirinç yemeklerinin yanında tüketilir.
Küf oluşmuşsa, kötü bir koku yayılıyorsa veya rengi anormal şekilde koyulaşmışsa bozulmuştur.
Kimchi jjigae (kimchi güveci), kimchi bokkeumbap (kimchi pilavı), kimchi jeon (kimchi pancake) ve mandu (Kore mantısı) harcında kullanılır.
fermentasyon süreciyle hazırlanır. Bu süreçte laktik asit bakterileri çoğalır.
buzdolabında saklandığında 2-3 ay boyunca tüketilebilir.
Sos karışımında kullanılan gochugaru (Kore biber tozu) miktarı azaltılabilir.
Kore mutfağının ve kültürünün sembollerinden biri.
Kimchi (Kimçi) Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2