TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Probiyotik Lezzet:

Sirkesiz Karışık Turşu Tarifi

Probiyotik Lezzet:

Sirkesiz Karışık Turşu Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

Sıkça Yenen Konular

Turşu kurma zamanı gelince tüm sebzeler hazır edilir. Kavanozlar temizlenir. Tüm kış lezzetini doya doya çıkaracağımız turşular kurulmaya başlanır. En klasik yöntemiyle turşular, sirke, limon, tuz ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanarak kurulur. Ancak çok eskilerden bu yana, sirke kullanılmadan yapılan, lezzetiyle damakları şenlendiren, çok sağlıklı bir turşu kurma yöntemi daha var. Üstelik bu yöntemde sirke kullanılmıyor. Probiyotik değeri de oldukça yüksek. Karşınızda: Sirkesiz karışık turşu tarifi.

Fermente turşu (lakto fermente) kavramı aslında çok eski bir gelenekten geliyor. Sirke kullanılmadan yapılan turşular, uzun süre vitaminlerini koruyarak dayanıyor. Bağırsaklarınızın daha sağlıklı çalışmasına yardımcı oluyor. Besinlerin daha kolay sindirilmesini destemesi de diğer bir güzel faydası. Lezzetine doyamayacağınız da garanti. Biraz emek, biraz sabırla enfes sirkesi karışık turşularınızın lezzetine varacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

3 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Sirkesiz Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler

  • 600 grambeyaz lahana
  • 6 adetyeşil domates
  • 12 adethavuç
  • 2 su bardağıiçme suyu
  • 3 su bardağıpeynir altı suyu
  • 6 yemek kaşığıkaya tuzu
  • 12 dişsarımsak

Sirkesiz Karışık Turşu Tarifinin Püf Noktası

Eğer peynir altı suyunuz yoksa, kaya tuzu ile karıştırılmış içme suyu ilave edebilirsiniz. Su ve kaya tuzunu ilave ettikten sonra turşularınızın en üstüne tülbente sarılmış poşet yeşil çay ya da taze asma yaprağı koyabilirsiniz. Bu şekilde de fermente işlemini yapabilirsiniz. 20-35 gün arası fermente süreci sürebilir. Bazı durumlarda bu süre uzayabilir. O yüzden ortalama bir süre vermeye çalıştık sizler için. Dilediğiniz farklı sebzeleri kullanarak turşunuzu kurabilirsiniz.

Sirkesiz Karışık Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle kavanozlarınızı sıcak suda ya da sirkeli suda bekleterek steril duruma getirin. Ardından kurulayarak turşu kurmak için hazır hale getirin.

  2. Tüm sebzelerinizi güzelce yıkayın. Kurulayın. Dilediğiniz boyutlarda keserek bir kabın içerisinde karıştırın.

  3. Kavanozlarının içerisine sebzeleri eşit miktarda aktarın. Aralarına kaya tuzu ve sarımsakları da ilave edin. Her kavanoz için 2 yemek kaşığı kadar kaya tuzu yeterli olacaktır. Ancak biraz daha ilave edebilirsiniz.

  4. Peynir altı suyunuzu, su ile karıştırın. Ardından kavanozlara pay edin. Kavanozların kapaklarını sıkı sıkı kapatıp çalkalayın. Güneş ışığını doğrudan almayan, serin ve kuru bir yerde fermente olmaya bırakın.

  5. Fermente olması için yaklaşık 20-35 gün aralığında bir süreye ihtiyacı var. İlk 20 gün turşunuzun kapağını kesinlikle açmamaya özen gösterin. Sonraki süreçlerde kontrol etme amacıyla açarak tadına bakabilirsiniz.

  6. Sürenin sonunda malzemeleriniz kıtır bir lezzette turşulara dönüşecektir. Afiyetler olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?