Davet Sofralarına:

Kestaneli İç Pilav Tarifi

Name: Kestaneli İç Pilav
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

17 Ekim 2025

Tarif Defterime
Ekle

Kestaneli iç pilav, Osmanlı mutfağından gelen, davet sofralarının klasiklerinden. Pirincin kuzu ciğeri, kuş üzümü, dolmalık fıstık ve kestane ile birleşmesiyle hazırlanan pilav; yılbaşı sofralarında sık sık tercih edilir.

Yılbaşı zamanı geldi çattı; birbirinden güzel pilavlar, et yemekleri, yılbaşı hindileri meydana çıktı. Bu muhteşem yemekleri en lezzetli halleriyle tatmak için ise Yemek.com her sene olduğu gibi bu sene de sizlerle..

Mevsimin en güzel yemişlerinden kestaneyi, kuş üzümlü, çam fıstıklı tane tane iç pilavımıza dahil ediyoruz. Üstelik bu kestaneleri de sokak usulü kestane yapar gibi karamelize şekilde pişiriyoruz. Ağızda dağılan kestanelerin içerisine dahil olduğu ve hafif tarçınlı, dereotlu kokusuyla bu pilavın yanına yakışmayacak yemek yok. Hazırlamak için buyurun mutfağa...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kestaneli İç Pilav Tarifi İçin Malzemeler

1,5su bardağıbaldo pirinç
2yemek kaşığısıvı yağ
1tatlı kaşığıtereyağı
2,5su bardağısu
1adetsoğan(küp küp kesilmiş)
1kasekestane
1/2çay bardağıkuş üzümü(sıcak suda 5 dakika beklemiş)
2yemek kaşığıçam fıstığı
2-3daldereotu(ince kıyılmış)
1/2tatlı kaşığıtarçın
1çay kaşığıkarabiber
1/2çay kaşığıyenibahar

Kestaneli İç Pilav Tarifinin Püf Noktası

Kestanelerin kabuklarını kolayca soymak için bıçakla çizin.

Kestaneli İç Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Kestaneli iç pilav için pirinçleri güzelce yıkayın ve süzün. Dilerseniz 10 dakika sıcak suda da bekletebilirsiniz. Bu, pirinçlerin daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.
Bir tavaya yağı ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyin. Çam fıstıklarını da ekleyerek hafifçe kavurun.
Soğanlar yumuşayana kadar karışımı kavurun.
Kestaneleri bıçakla hafifçe çizin ve sıcak suda 15 dakika bekletin.
Ardından bekleyen kestaneleri kurulayın ve bir tavaya alıp, orta ateşte kabukları çıkana ve karamelize olana kadar kavurun.
Pirinçleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
Üzerine tarçını, yenibaharı, karabiberi ve tuzu ekleyin.
Kuş üzümlerini ilave edin.
Soyduğunuz kestaneleri de ekleyin. Üzerine suyu da ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Bu süre içinde pirinçlerin suyu çekip yumuşayacaktır.
Kestaneli iç pilav hazır! Sıcak servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz. Bu nefis pilavı, ana yemek olarak veya özel günlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Kestaneli iç pilav hazır. Afiyet olsun!