Tadı damağınızda kalacak, tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz, vazgeçemeyeceğiniz enfes bir lezzetle geldik. Haydi sizi mutfağa alalım.
Uzun Yoldan Geldi:
Kayseri Yağlaması Tarifi
02 Şubat 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
35 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
65 dakika
Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1su bardağıılık süt
- 1çay bardağıılık su
- 1yemek kaşığıtoz şeker
- 1paketinstant maya
- 1yemek kaşığısıvı yağ
- 1çay kaşığıtuz
Kıymalı harç için:
- 600gramdana kıyma
- 2adetkuru soğan
- 1çay bardağısıvı yağ
- 3-4adetyeşil biber
- 3adetdomates
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2yemek kaşığıbiber salçası
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1çay kaşığıtuz
- 2,5su bardağıılık su
Üzeri için:
- 1kasesarımsaklı yoğurt
Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamuru için süt, su, maya ve şeker karıştırılır. Yağ, tuz ve kontrollü olarak un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur. 45 dakika dinlendirilir.
- Hamur dinlenirken yemeklik doğranmış kuru soğanlar, yağ ile kavrulur. Kıyma eklenerek 10-15 dakika daha kavrulur.
- Ardından yeşil biberler ve rendelenmiş domatesler eklenerek karıştırılır. Biberler hafif diriliğini kaybedince salçalar eklenerek karıştırılır.
- 3-4 dakika daha kavrulur. 2 bardak sıcak su eklendikten sonra baharatlar ve tuz ilave edilip altı kapatılır.
- Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınarak yuvarlanır. Bu şekilde üzerleri kapatılarak 10 dakika bekletilir.
- Daha sonra çok kalın olmamak şartıyla açılır. Açılan bezeler yağsız tavada önlü arkalı, çok kurutmadan pişirilir.
- Her pişen lavaşı üst üste koyup üzerini örtün ki kurumasınlar. Tüm lavaşlar piştikten sonra kıymalı harcı mutlaka ısıtın lavaşları yaparken soğumuş olabilir.
- Lavaşlardan ilki kıymalı harca hafifçe bastırılarak büyükçe bir servis tabağına alınır, üzerine kıymalı sostan hafifçe yayılır. Aynı işlem lavaşlar bitene kadar devam eder.
- Sarımsaklı sosla servis edilir. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Yorumlar
0