Katlama dışı çıtır, ağızda dağılan çok lezzetli bir hamur işi. Evde yapıp misafirlerinize gururla ikram edebileceğiniz bu tatlı hamur işini denemelisiniz.
Çıtır Çıtır:
Katlama Tarifi
22 Şubat 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
10 dakika
Katlama Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramun
- 1adetyumurta
- 50gramtereyağ
- 1yemek kaşığışeker
- 1çay kaşığıtuz
- 1yemek kaşığıkuru maya
- 300mililitresüt
- 150gramtereyağı(aralarına sürmek için)
- 500mililitresıvı yağ(kızartmak için)
- 1yemek kaşığışeker(üzeri için)
Katlama Tarifinin Püf Noktası
Hamurun güzelce mayalanmasına dikkat edin. Kızartırken orta sıcaklıkta kızartın, hamurun içi de güzelce pişsin.
Katlama Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ilık sütün üzerine 50 gram eritilmiş tereyağı, yumurta, tuzu, şekeri, kuru mayayı ilave edip karıştırıyoruz. Karışımın üzerine unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz.
- Hamurun üzerini örtüp 40 dakika oda sıcaklığında mayalandırıyoruz.
- Diğer yandan 150 gram tereyağımızı da eritip ılıklaştırıyoruz. Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıp hepsini aynı ölçüde (ne çok kalın ne de çok ince) oklavayla açıp aralarına erittiğimiz tereyağından 1'den 6.cı kata kadar aralarını yağlayıp üst üste koyuyoruz.
- En üst katı da yağlayıp 2 parmak şeklinde enine kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları 2 parmağımıza dolayıp (ortası delik kalmalı) her iki taraftan ters istikamette ağzını dışarıya çeviriyoruz.
- Butun kestiğimiz hamurları bu şekilde hazırlayıp 10 dakika daha üstünü örtüp dinlendiriyoruz. 500 ml sıvı yağı derin bir tencereye veya tavaya döküp kızgınlaştırıyoruz.
- Hamurları kızgın yağın icine bırakıyoruz. Hamurları tavaya koyduktan sonra ısıyı azaltıp hamurların içinin daha iyi pişmesini sağlıyoruz.
- Her iki tarafını güzelce kızartıp, en sonda da sıcak haliyle şekere bulayabilir veya sadece üzerine azcık serpiştirebilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3
Sıkça Yenen Konular
Ben katlama tatlısını çox severim.bu tarifle yarın yapıcam inşallah 😍
Yanıtla
Yorumlar
1