Katıklı Dolma Tarifi

Kabakları yıkayıp temizliyoruz ve yaklaşık 1 parmak kalınlığında yuvarlak yuvarlak doğruyoruz.

Her bir kabak diliminin içini bir çay kaşığı yardımıyla dikkatlice oyuyoruz, böylece kabak halkaları elde etmiş olacaksınız.

İç harcı için gerekli olan tüm malzemeleri, derince bir kabın içerisinde güzelce yoğuruyoruz.

Hazırladığımız iç harç ile her bir halkanın ortasını dolduruyoruz, ancak bulgur pişince şişeceği için çok sıkıştırarak doldurmamaya özen gösteriyoruz.

İçi harç dolu kabak halkalarını bir tencereye yan yana diziyoruz. Tüm kabakları bu şekilde hazırlayıp dizdikten sonra, biraz tuz serpip üstlerini geçecek kadar kaynar su ilave ediyoruz.

En üste bir porselen tabağı ters olarak kapatıyoruz. Ardından tencerenin kapağını da kapatıp bu şekilde kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Dolmalar pişerken sarımsaklı (sarımsak isteğe bağlı) yoğurdu hazırlıyoruz.

Dolmalar piştikten sonra bir servis tabağına alıp üstüne hazırladığımız yoğurdu döküyoruz ve en üste de tereyağında kızdırdığınız kırmızı biberi gezdirerek sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.