Name: Karpatka
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk

Bir çatal alıyorsun, kahvenden daha bir yudum almadan pastan bitiyor düşünsene... işte böyle bir lezzet, deneyip yorumlamasını sana bırakıyorum. Karpatka tarifi için mutfak sizi bekler.

İrempatisseriee

ÜYE

Daha fazla tarif için instagram hesabıma beklerim 💜

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Karpatka Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1 su bardağı un
1 su bardağı su
125 gram tereyağı (9 Yemek Kaşığı)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
5 adet yumurta

Kreması için:

1 litre süt
250 gram toz şeker
100 gram un
100 gram nişasta
1 paket vanilin
2 adet yumurta
100 gram kuvertür beyaz çikolata
150 gram tereyağı (11 Yemek Kaşığı)

Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak pastacı kremasını hazırlamaya başlayın. Krema için sütün yarısı ve vanilyayı ocakta kaynatın.
Sütün diğer yarısı, un, yumurta ,nişasta ve şekeri ayrı bir yerde iyice karıştırın. Kaynamış sütten yumurtalı karışıma 1-2 kepçe aktarın ve iyice karıştırın.
Daha sonra tüm karışımı ocağa alarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Ocaktan alınan kremaya beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın.
Soğuyan kremaya tereyağını ekleyin ve çırpın. Soğuması için buzdolabına koyun.
Hamuru için, bir tencerede su, tereyağı ve tuzu kaynatın. Karışıma unu ekleyerek topaklar gidene kadar hamuru pişirin.
Hamuru soğuması için mikser kazanına alın ve çırpmaya başlayın. (düz çırpıcı aparatı ile) Ilınan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları karıştırarak yedirin.
Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba yayın ve çok fazla düzleştirmeyin.
Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen hamuru kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Hamurun diğer yarısı için de aynı işlemi tekrar uygulayın.
Birleştirmek için; pişirdiğiniz hamurlardan birini kelepçeli kalıbım içine yerleştirin ve kelepçesini kapatın.
İçerisine bolca pastacı kreması sıkın. Kenarlarındaki boşlukları da krema ile doldurun. Diğer hamuru üstüne kapatın.
Buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. Üzerine pudra şekeri serperek pastayı servis edin. Bayılacağınız bir lezzet. Afiyet olsun.