Name: Karışık Turşu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 büyük kavanoz
Cuisine: Türk

Çıtır çıtır karışık turşuya kim hayır diyebilir ki? Kış sofralarınızda yemeklerinizin en güzel eşlikçisi olacak bu turşuyu mutlaka deneyin.

Yemek de yaparım kariyerde

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
📍Tüm tariflerim için İnstagram sayfamı ziyaret etmeyi unutma!

KAÇ KİŞİLİK

2 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler

8 adet acur
5 adet salatalık
4 adet yeşil domates
4 adet havuç
10 adet yeşil biber
5 adet kelek (ham kavun)
2 baş sarımsak
2 su bardağı üzüm sirkesi
2 çay kaşığı limon tuzu (ya da 2 adet limon)
4 yemek kaşığı kaya tuzu

Karışık Turşu Tarifinin Püf Noktası

İyi bir turşu için, turşu kavanozu sık hareket ettirilmemeli, ışık almayan serin bir yerde bırakılmalı. Olgunlaşmadan kapağı açılmamalıdır. Kapak açıldığında fermantasyon süreci durur ve kapatıldığında yeniden başlar. İçme suyu veya kaynatılıp soğutulmuş su kullanılmalıdır. Limon tuzu kullanmak istemeyenler her kavanoz için 1 adet limon kullanabilir.

Karışık Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebzeler bol suyla yıkanıp temizlenir. Bütün olarak veya istenilen ebatta doğranır.
Kavanozun altına, ortasına ve üstüne sarımsak eklenerek, turşuluk sebzeler karışık olarak doldurulur.
2 litrelik her kavanoz için, 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı limon tuzu, 1 su bardağı üzüm sirkesi eklenerek üzeri su ile doldurulur.
Kavanozun ağzı kurulanır. 2 geri 1 ileri hareketle kapağı kapalıdır. Işık almayan, serin bir yerde bekletilir. 10 gün sonra karışık turşu hazır hale gelecektir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?